立秋後這菜大量上市，我家經常買，炒五花肉特下飯，每次都是菜比肉受歡迎

最近生活沒什麼感想，飲食上也沒什麼心得，轟轟烈烈的追求了一段時間的湘菜和川菜後，還是將飲食回歸到了清淡的家常菜中，因為腸胃受不了，如此看來，確實是年齡大了，以前吃什麼都可以，沒什麼這不舒服那不舒服的，現在生冷和麻辣都只能淺嘗輒止，不然放肆過後就是身體的抗議，也罷，清淡點就清淡點吧，這樣對身體好，看來以前大人們的勸說大致都是這個原因，能肆意揮霍真是好，說明還正年輕啊。

年齡大了還有一個毛病就是想家，以前剛出來工作那會兒，真的是一年兩年不回家都不覺得什麼，一個人多自由，省去了許多的嘮叨和自認為不必要的禮節，現在一兩個月不回家就覺得少點什麼，沒辦法回家的就把這種寄託放在飲食上，你看到熟悉的菜會不由自主的去買，你還會照著家裡常吃的做法料理，為什麼呢，因為你發現你在變老，以前的生活離你越來越遠，但凡能抓住以前的一點兒影子你都不想放過，今天在超市的角落裡看到了梅豆，想都沒想就買了回來，以前我媽會做梅豆燒肥肉，梅豆吃起來清甜油膩，特下飯，現在是吃不下燒肥肉了，燒個五花肉還是不錯的，下飯也挺好。

今日推薦——梅豆燒五花肉

食材：梅豆、五花肉

輔料：油、姜蒜片、干辣椒、蚝油

做法：1、梅豆去掉兩側的莖，用淡鹽水洗乾淨，瀝干水分，五花肉切薄片，姜蒜一併切好備用。

2、取平底鍋燒熱，熱鍋涼油煸炒五花肉，五花肉煎至兩面微黃，香味飄出來。

3、五花肉煸炒好以後先炒姜蒜片和干辣椒，出香味後梅豆入鍋翻炒一會兒，蓋上鍋蓋小火燜一分鐘。

4、燜梅豆的時候時不時翻炒一下，梅豆變軟，表面發皺的時候加兩大勺耗油和少許熱水。

5、蓋上蓋子繼續燜兩分鐘，水分燒乾剩下油脂，梅豆完全變軟發皺的時候就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

五花肉要煸炒出部分油脂來，梅豆差不多是干煸熟的，調味料只用蚝油就夠了，整道菜看起來油膩其實吃起來不膩，梅豆不吸油，但要油多炒出來才好吃，是一道很下飯的家常菜。

梅豆是生長起來最不操心的植物了，一把種子撒下去就不用管了，吃的時候再去摘，並且是很瘋長的植物，會多到你吃不完，多餘的用開水煮一下晒乾，冬天下火鍋或者燒臘肉都好吃，你也可以試著曬一些，好啦，還是看完了幫我分享和轉發出去哈。

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