三伏天，盡量少吃這3種蔬菜「致癌」，有的人還傻傻拿它當寶貝吃啊！

1.西葫蘆。油炸西葫蘆高溫下產生的有害物質「丙烯醯胺」含量接近薯片，單單就憑「丙烯醯胺」含量而言，西葫蘆在有害成分所有蔬菜中排名第一。當然，不管這個數字是否可靠，大家在烹飪西葫蘆的時候，儘可能避免高溫爆炒，避免損傷腸胃。

2.韭菜。很多人都愛吃韭菜，但是注意一下，不要吃隔夜的韭菜。因為長時間放置韭菜，很容易產生「亞硝酸鹽」有害成分，尤其是隔夜的韭菜，亞硝酸鹽是一種非常強的致癌物質，人體誤食過量很容易導致急性中毒。

3.秋扁豆及其豆莢。這種植物本身就含有一「凝血集素」有害物質，可以凝結血液，是一種有毒的蛋白質，它的莢側含有溶血素。這些有毒成分在成熟的秋季小扁豆中含量特別高，經常會引起頭痛頭暈、噁心嘔吐等癥狀。不過這些毒素在高溫下會被破壞，所以這種蔬菜在使用前應該徹底煮熟。

4.泡麵。是很多人都喜歡吃的一種食物，不僅方便還很快捷，但是建議大家少吃為好，湖南一位女士因為長時間食用泡麵，導致腸胃癌。其實泡麵的面對人體沒什麼傷害，主要是調料，裡邊很可能含有大量的色素和化學調味劑，很容易讓人上癮。

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