老婆把「蘿蔔乾」做成這小吃，朋友見了就搶，做一大鍋都不夠吃！

朋友送了一包老家做的白玉蘿蔔絲干。這蘿蔔絲干炒蛋或做草籽粿都是絕妙。日本也有蘿蔔絲干，看過日本用蘿蔔絲干來做蘿蔔糕的食譜。想像著那種滋味，就來試試了。日式蘿蔔糕的做法不像台式需要做出粉漿及煮粉漿，作法稍微簡單一些。老婆把「蘿蔔乾」做成這小吃，朋友見了就搶，做一大鍋都不夠吃！

蘿蔔是我們經常食用的一種根莖食物，專家表示說我們北方人經常會製作一些腌菜，對於蘿蔔來說我們會經常製作成干蘿蔔絲，不僅可以拌冷盤還可以炒。干蘿蔔絲的營養價值有多少呢?干蘿蔔絲經太陽紫外線照射後，鈣、鐵、維生素B1、B2的含量相應增多。功效：具有利尿、消食、順氣、化痰、散瘀、解毒等多種功效。鑒別：選擇有光澤、干松適當、有獨特香味的為上品。注意：食用時不要在水中浸泡時間過久，應以浸泡15分鐘為適宜。

日式蘿蔔糕

材料：

蘿蔔絲干：25g、大幹香菇：1個、蝦米：1些、蔥：1根，切碎、豬肉餡：50g、紅蔥頭：1瓣，切碎、鹽：適量、白鬍椒：適量、白玉粉(或糯米粉）：50g、上新粉（或蓬萊米粉）：100g、牛奶：125cc

做法：

Step1.香菇和蝦米泡水備用。

Step2.蘿蔔絲干過水洗一下就撈起，擠干水分，稍微切段備用。蘿蔔絲干不用泡水太久，以免失了味。泡好的香菇、蝦米也切碎備用。

Step3.用油炒香紅蔥頭，再陸續加入豬肉餡、香菇、蝦米、蔥炒香後，將蘿蔔絲干也放入炒出香味。最後加入一些香菇水讓蘿蔔絲干吸汁收干，也同時以鹽、胡椒調味。這蘿蔔絲干是沒加鹽的，所以要調一下味。

Step4.白玉粉和蓬萊米粉加入牛奶，拌勻調成柔軟的粉塊。

Step5.粉塊和炒好的料拌勻。

Step6.放入有襯烤盤紙的容器。

Step7.放入電鍋，外鍋1杯水，跳起後，再加一杯水，跳起後再燜10分鐘。

Step8.蒸好冷卻後，放冰箱冷藏數小時。

切塊，兩面煎酥。

這口感跟中式的菜頭粿大不同，口感很Q應該是比較接近草籽粿。不過味道倒是很香，跳開蘿蔔糕的思維，當成另一種料理，倒是一種很不錯而且很有風味的小吃。

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