永遠吃不膩的家常素菜，做好能下三碗飯！

1

酸辣土豆絲

材 料：

土豆1個，尖椒半個，米醋15毫升，干辣椒2個，植物油、姜、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、土豆洗凈去皮後切絲，姜切末

2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。

3、鮮辣椒和干辣椒洗凈切絲備用。

4、熱鍋入油，下薑末炒出香味兒。

5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中，大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加適量的香醋大火翻炒幾下。

8、加適量的鹽和蔬果粉，再翻炒均勻可以出鍋了。

2

素三丁

材 料：

甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡蘿蔔60克，食鹽1/2勺，橄欖油20毫升

做 法：

1、熟豌豆粒，玉米粒備好（如果使用新鮮的，就放沸水中焯燙一下在用）

2、胡蘿蔔切成小丁

3、起鍋熱油，加入胡蘿蔔翻炒至斷生見軟

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

5、加入鹽調味，翻炒均勻即可

3

家常豆腐

材 料：

豆腐200g，黑木耳20g，胡蘿蔔30g，青椒30g，紅椒30g，黃豆醬2勺，澱粉1勺，玉米油適量

做 法：

1、將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形。

2、木耳泡發，胡蘿蔔，青紅椒切菱形片備用。

3、不沾平底鍋中加入適量的玉米油，燒至5成熱，放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角兩面金黃，外焦里嫩。

5、將豆腐角瀝油撈出備用。

6、調碗芡，澱粉和水的比例1:4

7、另起鍋，入油燒熱，放進木耳，胡蘿蔔和青紅椒中火翻炒至木耳噼啪作響，胡蘿蔔變軟。

8、倒進煎好的豆腐角，加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻。

9、最後倒入碗芡翻炒均勻出鍋。

4

手撕杏鮑菇

材 料：

杏鮑菇250g，香菜適量，生抽5g，胡椒粉3g

做 法：

1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用

2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻

3、順著杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可

5

豆芽炒粉絲

材 料：

綠豆芽300g，山芋粉絲1把，紅辣椒1個，綠辣椒1個，金蘭醬油2勺，鹽、昆布調味粉少許

做 法：

1、綠豆芽摘去根洗乾淨，粉絲用溫水泡軟。

2、紅辣椒、綠辣椒切絲。

3、鍋內放較多油燒熱，下紅辣椒、綠辣椒絲炒到半生。

4、下豆芽、粉絲炒，炒到豆芽變軟，如果粘鍋加一點點水炒。

5、放醬油、鹽炒，如果喜歡深色，加半勺老抽炒勻關火，放點昆布粉出鍋。

6

豆角炒茄子

材 料：

紫皮茄子小1個，豆角10根，生薑、剁椒適量，金蘭素蠔油1勺，鹽小半勺

做 法：

1、豆角洗凈去蒂切段，茄子切成條狀放到淡鹽水中

2、生薑切末，備好剁椒

3、鍋入油，七成熱先下豆角炸，炸至皮起皺。撈出備用。

4、茄子腌5分鐘後瀝干水分，下鍋炸軟撈出。

5、鍋中油盡數倒出，利用油鍋底放薑末、剁椒炒香，中小火哦！

6、倒入炸好的茄條、豆角，素蠔油、鹽翻炒均勻即可。

7

沙茶藕丁

材 料：

蓮藕、胡蘿蔔、生薑植物油、沙茶醬、生抽、香醋、泡椒碎

做 法：

1、蓮藕、胡蘿蔔去皮切丁，生薑切末

2、小碗中倒入適量醬油、香醋、沙茶醬，放入泡椒後攪拌均勻。

3、鍋燒熱放油，炒香薑末

4、同時放入藕丁和胡蘿蔔丁大火快速翻炒到八成熟

5、放入事先調好的醬汁

6、繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻~

7、出鍋完成~

8

素丁炒西葫蘆

材 料：

花生素肉丁50克，西葫蘆1個，胡蘿蔔半個，生薑、鹽適量，金蘭素蠔油1大勺

做 法：

1、準備食材，素肉提前泡發好

2、胡蘿蔔和西葫蘆切小丁，生薑切末

3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味

4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微乾燥

6、最後加少許鹽，素蠔油調味

7、翻炒均勻出鍋即可

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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