這種來自國外的「洋辣椒」，在國內稱為「蔬菜大王」，看到別錯過

記得小時候總是聽大人們說：「你的頭髮恁黃，要多吃菜」，要是孩子還是不吃菜，大人們就會又說：「你看人家鄰居小強的頭髮多好，就是因為人家喜歡吃菜」，每次聽了大人的話，總是乖乖的把碗里所有的菜，吃的乾乾淨淨的，盼呀盼，過幾天就會問大人：「我的頭髮長黑了沒有」？大人就會說：「快了，還要繼續吃菜才行」，就這樣一次又一次，現在長大了，可能受小時候的影響，我特別喜歡吃綠色的菜，不管是野菜還家裡種的蔬菜，每次吃飯，我都會弄點蔬菜來吃。

每次去市場的時候，總是會記得到蔬菜區去轉一下，看看有沒有新鮮的蔬菜。以前交通不方便，農業科技也不發達，人們吃的蔬菜品種都很單調，也都是當季的蔬菜，比如蘿蔔、白菜、茄子、土豆、黃瓜、西紅柿、冬瓜、倭瓜、蘑菇等等常見的蔬菜；以後交通方便了，農業科技也進步了，有了蔬菜大棚、快捷的物流，這就不一樣了，蔬菜的品種增多了，除了平時吃的一些蔬菜之外，還增加了很多不常見得蔬菜，比如秋葵、西藍花、彩椒、紫包菜等等很多沒有吃過的蔬菜，其中讓我記憶最深的是咖啡黃葵，記住它是覺得它和咖啡有關，好奇。

很多人都吃過秋葵，但要說咖啡黃葵，很多人就說沒有吃過，其實咖啡秋葵也叫黃秋葵，是一年生草本植物，高1-2米，莖是圓柱形的，開花是在5-9月，它的生長期比較長，要120天左右才能採摘。咖啡黃葵喜歡生長在溫熱的地區，它的原產地在印度。因為它有較高的營養價和很高的經濟用途以及藥用價值等，因此出現了大面積的人工栽培，主要是在熱帶和亞熱帶地區，在中國河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、雲南和廣東等省也引入了栽培。咖啡黃葵在採收的時候要穿長褲和長袖衫，並戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，不能用手去撕，以免傷到整株咖啡黃葵;另外在採收的時候一定要採收乾淨，如果漏采或遲采，不僅肉質變老、質量變差、影響食用和加工，而且還影響其他嫩莢的生長發育。

人們對咖啡黃葵的評價很高，稱其為「蔬菜之王」，因為它的嫩莢肉質柔嫩，含有果膠和多糖組成的粘性物質以及一些纖維素和多種維生素，使咖啡黃葵有一種特殊風味，口感爽滑，它還能促進身體正常代謝，也能提高人們的身體素質，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。咖啡黃葵一般可以炒著食用、也可以做湯、還可以腌漬或罐藏等，口味不同，但一樣美味。咖啡黃葵除了嫩果可以食用之外，它的葉片、芽、花也可食用，並且它還是一味中草藥。平時要是感冒咳嗽嚴重，可以用咖啡黃葵的根熬水來喝，效果不錯；美女們要是來月經疼痛的話，也可以用咖啡黃葵的樹皮來治療，效果也不錯；剛生完小孩的產婦，沒有奶，可以用咖啡黃葵的種子來催乳，療效不錯哦！如果它的全草入葯，具有清熱解毒、潤燥滑腸的功效；還有健胃滋陰補陽的功效。

早年間，咖啡黃葵在北方以及中西部地區還是很少見的，大多數人對它也是少有問津。現在，咖啡黃葵已然成為都市白領人群餐桌上的新寵。什麼「洋辣椒」、「牛角辣椒」，這種江西萍鄉人從小吃到大的東西，變個名字就成了新潮流。

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