包子鋪老闆親口傳授小秘方，蒸的包子又香又軟，難怪這麼好賣

包子是南方人的主要早點之一，又方便又好拿，特別適合上班族和學生黨們。但是平時我們自己蒸的包子總是比不上外面的香軟好吃，到底是為什麼呢？

即使是同樣的包子和餡料，總也吃不出那種香軟的蓬鬆感。後來，一家經常光顧的老闆悄悄像我透露了一個小秘方，後來需要這樣做才能讓包子更香軟更好吃。

小秘方就是：很多人在蒸包子的時候，是等到水開了蒸籠冒氣時放包子蒸，其實是錯的，應該在開火前就把包子放進去，從冷水開始蒸，這樣蒸出來的包子才會又香又軟。

因為如果你是水開了之後才放包子進去，包子突然遇熱，內外受熱不均，容易冷熱不均勻，影響口感。

特別是現在的人為了方便，都是直接進超市買的速凍包子直接蒸煮，而速凍過後的包子，一下子沒有完全解凍完，又立馬丟進冒熱氣的蒸籠里，實在是再怎麼好的麵粉和餡料，都香軟不起來，所以就沒那麼好吃了

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