我似乎嗅到了普羅旺斯的味道
前幾天看了一段文字，摘錄某些網路小說中那些令人拍案稱奇的腦殘橋段，其中有這麼一個情節，講的是主角帶著幾個兄弟和別人比武，結果對方太厲害了，打不過，便大喊一聲：「大哥、二哥、三弟，風緊扯呼！」（捂眼）估計這位二點五哥的老母親肯定很懊惱為啥把兒子生的那麼尷尬了哈。
這是最近遇到最搞笑的，笑得我眼淚都沒憋住，不過呢這些對智力的暴擊看多了腦闊會疼，建議大家可別入坑太深哦。想要輕鬆一刻，我會選擇看動畫片。前不久，西方權威電影媒體《The Playlist》評出了21世紀至今為止最好的50部動畫片，其中就有我很喜歡的一部《Ratatouille》（五星級大鼠，又譯《料理鼠王》和《美食總動員》），先歪個樓，總覺得《美食總動員》這個翻譯名真是一言難盡啊，差點把那麼好的一部動畫電影給耽誤了。
我有多喜歡這隻五星級大鼠？呃，也就把電影看了個二、三十遍吧。電影內容講述的是一隻夢想成為廚師的老鼠Rémy如何排除萬難，追隨著自己熱愛烹飪的內心，最終成為一家法國餐廳大廚的故事。為什麼會選擇一隻老鼠來做主角？因為電影要傳送的是「誰都可以做菜」這個信念，連原本是廚房大敵的老鼠也不例外，多麼治癒勵志呀。
電影高潮部分，Rémy用一道在法國再家常不過的Ratatouille普羅旺斯燉菜，征服了吹毛求疵的食評家Ego的味蕾和心靈。
普羅旺斯燉菜起源於法國海濱城市Nice尼斯，所以這個燉菜有時也被叫做ratatouille nicoise尼斯燉菜。它用了各種新鮮蔬菜來細火慢燉，熬出蔬菜最鮮甜的味道，互相融合在一起，細膩軟滑。受這道菜的啟發，上周末在家裡做了一個雜菜拌土豆泥，和原裝正版的燉雜菜做法差了個十萬八千里，可我好像還是能聞到普羅旺斯的味道？！
燴雜菜拌土豆泥
|食材|
土豆 / 番茄 / 紅燈籠椒 / 翠玉瓜（zucchini，又稱西葫蘆或義大利青瓜）/ 洋蔥粒 / 蒜蓉 / 番茄膏 / 雞湯 / 牛奶 / 黑胡椒粉 / 鹽 / 干歐芹（parsley flakes）
|步驟|
1. 土豆切小塊，番茄、燈籠椒和翠玉瓜切成丁備用；
2. 土豆隔水蒸軟，加入少許鹽和黑胡椒粉，趁熱壓成泥；
3. 土豆泥里加入牛奶，把土豆泥攪拌成稍微變成霜的樣子，備用；
4. 起熱油鍋，爆香洋蔥和蒜蓉，下翠玉瓜、燈籠椒、番茄和一小勺番茄膏（番茄醬也行），翻炒一下；
5. 加入雞湯和少許黑胡椒粉，煮至蔬菜變軟，下一點鹽調味；
6.盤子里先放入土豆泥，淋上煮好的雜菜和湯汁，撒上干歐芹即成。
這道菜挺適合做周末的居家早午餐（brunch），特別是一個補覺睡到10點才起床的同學，吃早餐還是吃午餐呢，這是個問題；一道土豆泥加蔬菜，健康又管飽，是個不錯的主意吧？
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這是一位不願意透露微信名字卻叫自己是「格粉」（開心捂臉）的小夥伴做的滷肉，哇，還加了花生增加口感！這裡有詳盡菜譜▼
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希望後台以後能收到更多的美食圖分享，
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這是格仔的第71篇美食筆記，
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編輯：碎花
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