赫暢辭職開店賣煎餅，黃太吉煎餅果子年銷售額達到五百萬

創業的道路不可能是一帆風順的，赫暢前後進行了三次創業，在前兩次的創業接連失敗之後，終於在第三次的時候取得了成功。

赫暢先後在百度、谷歌、去哪兒網等公司任職。在開「黃太吉」傳統美食店賣煎餅之前，他從未從事過任何與餐飲相關的行業。但他的互聯網背景，給這個煎餅果子店打開了一條不同尋常的營銷之路。

赫暢在職場上經歷了兩家互聯網公司之後，他慢慢覺得，民以食為天，其實大眾消費或者餐飲業還有很多機會。赫暢很快想到了「中國式漢堡」———煎餅果子。

赫暢是一個急脾氣的人，說干就干，沒多久黃太吉就開始營業了。不同與其他的店鋪，黃太吉將營業時間定為早上7點到夜裡2點半，推出夜間同步外賣活動，並打出海報「夜的黑，我們懂」。

赫暢認為，正宗的煎餅果子是夾油條的。有油條，配以現磨豆漿，剩下的部分豆漿點一下做成豆腐腦。這樣就有了煎餅果子系列產品———黃太吉的「老四樣」。之後為了豐富口味，加入了東北卷餅，大家喜歡吃四川風味，於是又推出了「麻辣個燙」和四川涼麵。針對愛吃肉食的吃客，店裡還有限量定時供應的秘制豬蹄。

由於有很多的女性白領喜歡吃的清淡一點，於是黃太吉就又開發了兩款甜品南瓜羹和紫薯芋頭泥，這就是整個產品系列。有主食、飲料、甜品，產品成了系列化，也標準化了。白領們一邊上網，一邊品甜食，格調一下變得優雅起來。白領們在舒適的用餐環境中吃著放心的食品，黃太吉便火了。

對於未來的發展，赫暢的想法是，將來再開店也依舊走小店路線，每家店整體不會超過兩百平方米，設20個左右的座位，所有的產品都可以直接外帶，然後不斷把本地化的產品做好，保留60%經典菜品，40%要本地化，迎合當地人口味。

因為特色，赫暢的煎餅果子做成了一個品牌，把吃煎餅果子做成了一種時尚，讓用戶體驗到這是一種很酷、很潮的事，讓食客覺得在黃太吉吃煎餅和在星巴克喝咖啡感覺是一樣的。

一家10多平方米的煎餅店，13個座位，煎餅果子能從早賣到晚，開店僅僅一年，黃太吉的銷售額就達到了500萬。

功夫不負有心人，只要堅守，終會取得成功。

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