喝茶與健康的關係大全

喝茶是一種淡然的生活態度，一味的糾結「喝什麼茶最好、怎麼喝茶最好」反而失去了喝茶的樂趣。不過為了身體健康，我們依然需要了解一些茶與健康的關係。

飲茶對健康有什麼好處？

1、茶要熱著喝才養生

長期投入臨床飲茶研究的醫生指出，飲茶研究多是利用綠茶萃取，找出最有效益的茶多酚濃度，進而調查動物的腫瘤是否減少或消退，或對其他健康狀況有無正面影響，且均是以「熱茶」為主，而非冷泡茶、隔夜茶或冰涼的泡沫紅茶。

2、經常喝茶有利於保持骨密度

有喝茶習慣且喝10年以上的人，骨密度比一般人多出2%到6%，據此推估有助減低骨折機會。骨密度增加不簡單，但失去很容易，雖然茶含有對骨質不利的咖啡因，但茶同時含黃酮素及茶多酚等，能抑制骨質流失、促進細胞活性。

3、經常喝茶可調節血壓、血糖

發現喝茶愈多的人，血壓、血脂及膽固醇濃度都比少喝茶的人低，喝茶愈多，效益愈好，且喝茶可改善血糖代謝、減少尿酸生成，糖尿病及痛風患者也能多喝茶。

4、喝茶可保持口腔健康

茶含有氟化物，用茶漱口可維持口腔的菌種平衡，有抗發炎及殺菌作用。

5、喝茶可減肥瘦身

兒茶素成分能抑制幽門螺旋桿菌的活性，喝茶對消化性潰瘍有間接幫助。而且，長期喝茶者的身體脂肪比率較低，比不喝茶的人少兩成，腰圍也少2%。

營養師提醒，茶所含的兒茶素及單寧酸具收斂性，於味覺上具消除油膩感的效果，但不會使油脂消失。雖然兒茶素能抑制脂肪合成、促進脂肪氧化分解，但搭配運動才能真正達到控制體重目的。

發酵茶與不發酵茶，健康效益有差嗎？

茶可依發酵程度分類，包括未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶。醫生表示，發酵程度愈高，兒茶素含量會因氧化關係而愈少，轉化成茶紅素及茶黃素。假設綠茶的兒茶素含量是100%，烏龍茶約42%，紅茶約18%。

從兒茶素的含量來說，發酵程度越高的茶，對於身體的養生保健作用越小。不過發酵茶具特有風味及口感，且茶紅素及茶黃素同屬黃酮類化合物，仍具保健功效。

而今年較為流行的普洱茶，則屬於後發酵茶葉，也就是發酵後再堆放。普洱茶性溫潤，對胃的刺激最低，雖有古書曾提及喝普洱茶對健康有效益，但目前未有科學研究實證。專家提醒，普洱茶因堆放關係易生菌，一定要用熱水煮滾代替沖泡。

喝茶會影響某些營養素吸收嗎？

茶所含的單寧酸雖有抗氧化作用，但是單寧酸攝取過多會造成胃黏膜刺激，喝茶非完全無缺點。

喝茶會影響蛋白質、鐵、鈣的吸收

單寧酸又稱鞣酸或鞣質，是植物組織中具顯著生理作用的含氮鹼性物質，當大量攝取，易與胃中的蛋白質作用，凝固形成不易消化的沉澱物質，進而導致腸胃蠕動減緩、影響消化，並影響蛋白質、鐵質及鈣質吸收。尤其是喝濃茶，容易一次攝取太多單寧酸及咖啡因，導致胃部不適。

喝茶最大的影響就是鐵質吸收，營養健康均衡的人可以飯後一杯茶，但容易貧血的人及孕婦喝茶前，都應慎思而行。有研究指出，綠茶會干擾葉酸代謝，孕婦應留意，避免大量飲用，以免影響胎兒發育，此外綠茶含微量維生素K，可能與抗凝血藥物產生交互作用，都應注意。

怎麼喝茶最好？

1、飲茶要適量

想要通過喝茶達到養生的目的，建議沒人每天大概喝500毫升茶水，約二個馬克杯的量，茶的濃度以浸泡2分鐘為宜，若是喝淡茶，最多一天可喝1000毫升，「再超過就不建議了。」

2、茶葉不要浸泡太久

茶含數千種以上物質，好物質能在沖泡的前2分鐘釋出，浸泡久了反而會釋出負面成分。並且茶應該趁熱喝，一旦變涼氧化，對身體的養生保健功效就會降低。

3、不要喝隔夜茶

有些人泡茶喝不完，放隔夜再喝。但是隔夜茶一旦儲存不當就易滋長細菌，但基本上只要將茶葉取出、適當保存，飲用隔夜茶並無不妥。

4、不要空腹喝茶或飯後立即喝茶

為了避免影響腸胃道的消化吸收，建議餐前避免大量喝茶或以茶佐餐，飯後也別馬上喝茶。最佳喝茶時機應是飯後2到3小時最佳，另對咖啡因較敏感的人，避免睡前喝茶。

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