了解這三點，可幫助您更懂白茶，能將白茶泡得更好喝！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

一款白茶買到手之後，我們往往會發出一個疑問：「這茶，要怎麼喝？」

炎炎夏季，白茶的泡飲方法多樣。

可用玻璃杯沖泡，在杯盞之間，感受白茶的清鮮，看著白茶的葉片在水中舒展，心情也會變得平靜，玻璃杯泡茶，還沒有太多的束縛，簡單便捷。

在夏季，自然不能錯過用白瓷蓋碗泡茶，在沖泡間，感受每一衝茶香和茶味的變化，更能體會白茶的鮮香甘醇。

甚至還可以煮上一壺茶，待茶湯變涼之後喝一杯，祛除燥熱，極佳的選擇。

方式多樣，供君選擇。

除去泡茶方法要用對之外，關於白茶的一些細節，也要注重，比如下文提到的這三點，可幫助您更懂白茶，能將白茶泡得更好喝。

《2》

白茶存放多久最好喝？

白茶什麼時候喝最後？新茶好喝還是老茶好喝？

在喝茶之際，總有許多問題會縈繞在我們的腦海里，久久不能散去。

尤其是什麼老白茶陳化多久喝，更成為重點關注對象。

其實，「白茶存放多久喝」並沒有一個標準答案，不同時期的白茶，風格迥異，整體表現各異，適合不同階段的茶友喝茶。

新白茶——鮮爽可口，適合綠茶粉

若是您之前鍾愛喝綠茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音一類的茶品，那麼，新茶的鮮爽和清新，將容易容易虜獲你的芳心，一下子就能博得你的關注。

新茶，因萎凋和乾燥後就收集起來，內在的茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸等物質十分豐富。

茶氨酸，本身就是鮮爽香氣、口感的主要來源，而豐富的茶多酚和咖啡鹼形成的絡合物，也是重要的鮮爽物質。在這些物質的綜合作用下，新白茶就像蘊藏了一整顆清新物質的原子彈，頃刻間就能吞沒口腔。

新白茶，除了鮮爽之外，還具備高揚的香氣物質，尤其是花香最為吸睛。

新白茶中的花香，芬芳而馥郁，層次多變，令人震驚，如此不起眼的茶葉，怎麼就會有這麼多花香？梔子花香、桂花香、蘭花香，早已經將你香暈，再加上其他香氣物質的幫襯，新白茶更是香的不得了。

若是您說新茶不好，這是要拉仇恨的！

老白茶——甘醇綿柔，適合普洱粉、岩茶粉

待白茶轉化後，慢慢老去，它的香氣與口感有了新容貌。

原本的鮮爽香氣，逐漸被沉鬱的陳香所替代，花香也漸漸隱藏起來。此消彼長，花香的隱退，換來了葯香的濃郁。

白茶老去後，溫暖繾綣的葯香成為中堅力量，縈繞在蓋子上，落在湯水裡。

最讓人驚艷的，當屬老茶的湯。

老白茶的湯水，有陣濃郁的漿感，宛若一碗小米粥般，稠、糯、甜。這類口感，岩茶粉和普洱茶粉容易接受。

《3》

白茶怎麼喝？先搞懂散茶和餅茶的特點

喝白茶，您必定會邂逅兩路大軍。

一路，謂之散茶。

另一路，則是餅茶。

這兩類茶，形態不同，特長各異。要想喝懂散茶和餅茶，自是要知道它們各自的優勢。

散茶，形態自然，營養物質豐富，沖泡方便。

散茶，就是白茶加工好之後直接收集起來的狀態，外觀蓬鬆，形態自然。

這種自然形態，最大程度保留了白茶的營養物質，茶湯口感清新自然。

於沖泡而言，散茶具有獨到的便捷性，直接抓取相應的重量沖泡即可。

且散茶形態自然，體積蓬鬆，沖泡時滋味釋放比較均勻，比較容易控制。

餅茶，小巧方便收納，口感成熟，香氣沉穩

與蓬鬆的散茶相比，餅茶就顯得十分小巧，且經過壓制後，茶葉細胞壁破裂，內在物質釋放，參與後期口感轉化。

這種情況下，餅茶的口感，會明顯更加成熟，如同新鮮小麥和煮熟後小麥的口感差異。

餅茶，它的口感會比較成熟，湯水會更加飽滿，漿感更加明顯。

在沖泡方面，比散茶多一個步驟——需要撬茶餅。

但這個撬茶的動作，倒是無傷大雅，茶餅與散茶相比，因形態捲曲，為餅狀，滋味釋放會速度會稍微緩慢些，就會顯得比較耐泡。

待茶餅一層一層散開後，滋味才會全部釋放完畢，算是超長待機模式。

懂得散茶和餅茶的特點後，我們自然放心沖泡。

在沖泡方式上，散茶和餅茶，還是有小小的差異。

散茶，適合用玻璃杯、蓋碗、煮茶壺沖泡。

餅茶，適合用白瓷蓋碗、煮茶壺沖泡。

並不推薦大家用玻璃杯沖泡餅茶，會影響滋味的釋放。

《4》

白茶怎麼喝？3個步驟教你「品」

關於「白茶怎麼喝」，這個問題，最終要落實到「喝」字上。

這個喝，並不是純粹的湯水吞咽行為，更多的，是要品，細細體味茶湯的風味變化。

喝白茶，可分解為三個動作。

1、聞茶香

2、品茶湯

3、感受回甘

聞茶香，可分為聞干茶香以及感受水香。

白茶中，含有大量的芳香物質，不論是新茶還是老茶，都擁有強大的香氣陣營。在新白茶中，我們可以聞到這些香氣：毫香、鮮筍香、鮮粽葉香、花香。在老白茶中，我們可以聞到：陳香、葯香、稻穀香、粽葉香、薄荷香、棗香（壽眉餅專有）。

這些香氣，不僅會出現在蓋子上，更會落在湯水裡。

茶湯的感受，自然要充分應用「啜茶」、「掂茶」的動作，入口後，用啜飲的方式，吸入茶湯，以便感受茶香。湯水含在嘴裡，更要用舌頭推動茶湯，攪動茶湯，去感受茶湯的厚重感以及內容物。

咽下湯水後，我們還可以感受白茶的回甘。

好茶，咽下後兩頰生津、舌底鳴泉，不可多得的喝茶感受。

《5》

至此，喝茶的方式就與茶友們分享完畢。

白茶要怎麼喝？

這也是有規律可循，有方法可用。

沖泡方式、聞香方法、品鑒技巧……這些，都需要我們在日常生活中修鍊。

待掌握這些技法，您手中的白茶，方可真正發揮其價值。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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