它被稱為「鹼性食物之冠」，老人吃長壽，女人吃乳腺不鬧病，要多吃

每當不想進廚房時，沖他撒個嬌，就有牛肉麵吃了。驅車十幾分鐘就到了那家全國知名的牛肉麵館，在食客攢動的麵館里，想佔到位子，要麼趕在飯點前去，要麼趕在飯點後去，正值飯點，必定得等。兩個人點兩碗牛肉麵，一碗帶香菜一碗不帶香菜的，再來兩到三個小菜，也能擺滿面前那個小小的桌子。蒜蓉海帶絲、紅油黃瓜條是每次必點的爽口小菜，量不大，價格卻不算便宜，但喜歡的人卻趨之若鶩，我和他亦是其中一員。只因這些小菜的味道，能極大的刺激味蕾，帶給人們舌尖上的享受。為什麼每次必點海帶絲呢？其實這裡面有它的功效的原因。

海帶，入葯時稱為「昆布」，它是亦菜亦葯的好食材。因為海帶的營養豐富，它被稱為「海上蔬菜」。據了解，日本的女性很少罹患乳腺疾病，乳腺癌患者很少，這全利益於日本人日常食用的海帶。另外，據統計，日本長壽老人長壽的秘訣也是它。究其原因，這得歸功于海帶含有的高達四五十種的營養元素。它富含不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病；富含碘，碘能刺激腦垂體，可以降低女性體內的雌性激素，糾正內分泌失調等情況，從而消除乳腺增生的發生。

不止以上這些，對於預防糖尿病和高血壓，海帶也有著極其重要的食療作用。所以呢，海帶又被稱為「鹼性食物之冠」，是不是常常聽說人要常吃些鹼性食物呢？鹼性食物對於人體有非常多的好處，一句話形容它的話，那就是鹼性食物是「血管和血液的清潔劑」。這麼說，大家就能明白了吧？所以，平時多吃些海帶，既能長壽少生病，女性朋友還可以預防乳腺疾病。

分享給大家蒜泥海帶絲的做法，很簡單，但味道卻是很棒，菜譜呈上。

【蒜泥海帶絲】

【食材】：海帶絲150克、蒜5瓣、鹽少許、香油適量，可以根據喜好決定加不加辣椒油。

【具體做法】：

1、這是我從超市裡買回來的鹽漬海帶絲，極細的海帶絲，跟牛肉麵館裡的粗細一樣。

2、把海帶絲用清水清洗兩遍，然後浸泡在清水中，多換兩次水，把鹽分泡出來，不然太咸。

3、燒開水，水開後下海帶絲焯燙一分鐘。按超市的說法，這種海帶絲可以不經焯水直接食用，但對於進口的食物，我向來是把衛生放在第一位的，所以，過開水焯燙一下才放心。

4、焯燙過的海帶絲用清水過涼，同時，剝蒜，加適量鹽（根據實際情況決定加不加）搗成蒜泥，氧化十來分鐘，然後加涼白開水，點香油，混合均勻，蒜泥汁即成。

5、把過涼的海帶絲瀝水，澆上蒜泥汁，拌勻即可食用，尤其爽口。成本只有兩三塊錢，比吃大魚大肉強。

【小貼士】：

1、海帶又便宜又營養，但也不是所有人都可以食用的。甲亢患者以及懷孕的人和正在哺乳期的人不要食用，否則會加重病情以及引起小孩子的甲狀腺功能障礙。

2、食用完海帶之後不要立即喝茶（因為茶中含有鞣酸），也不要馬上就吃酸澀的水果（因為植物酸的存在），因為這些酸性物質會影響人體對於海帶中鐵的吸收（海帶中含有豐富的鐵）。

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