煮了一鍋飯，沒再炒菜，兒子卻連吃兩大碗，還說真的太香了

這周的天氣太糟糕了，每天上午和中午都是烈日高照，一到下午四點就烏雲密布，電閃雷鳴，然後就狂風暴雨，不過我還是喜歡這樣下大雨，因為一天的高溫暴晒，房子各種熱氣騰騰，這樣一下就降溫了，有點涼爽，不過打亂我去買菜的計劃，只能翻冰箱里的存貨了，一翻還有不少好東西呢，來一鍋煮了吧，省時又省力。

有同事送的自製的臘腸，奶奶種的土豆把它們搭配一起，做一鍋燜飯吧，保證香的掉鼻子呢！不過最近看到有讀者留言說他做燜飯不香又不大好吃，不知道錯在哪裡呢？那麼我現在告訴你肯定少一步關鍵的，這方法真的九成人不知道。做燜飯的秘訣我從外婆那學的，生活的歲月讓外婆摸索出很多烹飪好方法呢，那就是要大米要洗凈浸泡1小時後瀝干，倒入鍋中和食材一起翻炒，炒制米粒干香微黃，再倒入高壓鍋中煮制才行。基本上人都是直接把食材炒制好再倒入鍋中跟米飯同煮，這樣米飯壓根就不香，還不入味呢！不信，你試試就知道，保證你香的連吃三大碗。

臘腸土豆燜飯

所需的材料：大米、臘腸、香腸、蒜瓣、料酒、生抽、老抽

1.首先熱鍋下油放入切片的蒜瓣爆香，接著把切片的香腸放入翻炒變色，再放入切滾刀塊的土豆翻炒，炒出香味後倒入點料酒繼續翻炒下

2.大米已經浸泡1小時瀝干，倒入鍋中和食材一起翻炒，炒制米粒有點干、黃

3.然後把生抽、老抽一起倒入鍋中，繼續翻動食材，使至米粒均勻上色

4.最後把炒鍋里的食材轉移到高壓鍋中，使用高壓鍋煮飯快捷，關鍵煮出來米飯特別香

6.倒入適量的清水，微微沒過食材就行，加蓋開大火煮制，大概上氣後煮制3分鐘就轉小火5分鐘，然後關火自然放氣後，又開大火煮到上氣就關火。這時候自然放氣後就可以盛出食用了

這款燜飯必須這樣做才好吃呢，米飯干香，鹹淡適中，有葷有素，完全不用炒菜了，兒子端起就狂吃，連吃兩大碗呢，一個勁地說太香了，在小時候，我兒子就愛吃燜飯，我就怕長太胖，一周就做一次，他完全不過癮呢，現在長大了還是那麼喜歡吃，真好。慈母般的微笑看著他都不好意思了。

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