本溪小市一游，小小羊湯店隨筆
寒冷的冬日裡，你若閑來無事，出去散散步，逛逛商場超市，餓了累了走進羊湯館，坐下來要碗羊湯，再來兩個小花捲，既經濟又實惠，熱乎乎的羊湯下肚，暖身暖胃，豈不美哉愜意？即便是在夏天裡喝碗羊湯，出一身透汗，便也渾身輕鬆。
羊湯肉鮮味美，溫胃去寒，屬溫補食品。羊肉含有很高的蛋白質，豐富的維生素，羊肉的脂肪易消化，多吃羊肉可提高身體素質。瀋陽的街面上，羊肉館、湯館隨處可見，但要講究正宗的羊湯館，少有幾家。不過早有耳聞，本溪小市的羊湯名聲在外，遠近馳名，一直想去品嘗。
元旦三天假，女婿提出要本溪小市一游，請岳父岳母大人喝正宗的小市羊湯，聞聽此言，甚合「朕」意！說去就走，雷厲風行，30日上午10點從家出發，沿青年大街向南，出市區上高速，卡羅拉一路歡歌，一小時行程，下高速駛入本溪滿族自治縣小市鎮，減速慢行，沿途目及之處羊湯館漸行漸多。女婿告知：「皆是山寨貨，正宗的羊湯館再前行不遠便是了。」
女婿所說的正宗羊湯館叫小市小小羊湯館總店，說話間車已駛近店前，果然名不虛傳，道路兩側已經停滿了車，不見空位，還好店裡有專人負責泊車。泊好車，走下車來，放眼望去，周邊店家掛的皆是羊湯招牌，門前皆有人滿面春風帶笑，躬親迎客上門，小小店也不例外。推門進店，女服務員笑臉相迎，引導入坐，遞上菜譜。正是中午時分，店內座無虛席，休憩片刻，要上一個四人份的湯鍋，點了四樣菜，兩小碗米飯，兩個花捲。湯鍋端上來，服務員點燃固體酒精，湯鍋便一直沸騰著，裡面的肉、羊雜、羊血鮮香純正，軟嫩適口。調味料一應俱全，鹽、味精、白鬍椒粉、香菜末、蔥花、辣椒面。把肉湯盛進自己的碗里，適量放些調料，接下來便是慢慢品嘗口福了。
正宗的羊湯店是非常講究的，湯要熬制4-5小時，羊要養到100斤左右，才是最佳的屠宰時期，肉質會更好。公羊、母羊肉做成的湯口感還不一樣，公羊肉更加緊實，肉質口感更好。更重要的是這柴火，絕不可用煤氣之類的火。小市得天獨厚的優勢，就是羊湯用本溪太子河水熬制，口感不一樣，喝起來有淡淡的甜味，道理就和南北方喝茶的口感差異一樣。
小小羊湯店的生意非常紅火，牆上掛滿了名人光顧本店的照片。店裡也有幾樣招牌菜讓人垂涎，炸羊排、扒羊臉、紅燜羊肉、油潑羊腿、炒羊雜、涼拌羊肚絲……當然最有名氣的還要數羊湯鍋。喝罷羊湯，齒頰留香，真是不虛此行。再要喝尋常的湯鍋，恐怕是要寡淡無味了。女兒埋怨老爸多忘事：「其實2016年6月去鴨綠江斷橋返程途中，已經來過本溪小市喝羊湯，只不過上次來是晚上。」女兒一說，我這混沌腦袋才依稀記得。
古人云：「多吃羊肉，健康長壽」。中醫認為，春夏秋冬喝羊湯，都有奇效。春喝羊湯暖中補氣，開胃健脾，夏喝羊湯排毒去濕，秋喝羊湯補氣滋陽，冬喝羊湯暖胃去寒。如今，人們的生活質量提高了，再也不是為溫飽而發愁的那個年代了。現代人食用起來，講究的是口感，要有滋有味，大魚大肉已經不爽，即便是各式火鍋，都難以提升人們的胃口。本溪小市小小羊湯秉承傳統工藝，堅持把羊湯做的純正，贏得了海內外各界人士的一致好評，獲得了多項殊榮，「首屆中國金牌旅遊小吃」「非物資文化遺產保護項目傳承基地」「本溪市重點龍頭企業」「遼寧省著名商標」「本溪色風味店」「最佳旅遊企業」「誠業單位」等。看來本溪小市的羊湯譽滿省內外，真不是吹出來的。
返程途中，我坐在車裡在想，又有一道要學習的美味，就快端上家裡的餐桌了。其實學做小市的湯鍋我想並不難，食品公司的羊肉質地鮮嫩，應用的食材應有盡有，閑暇之餘做頓羊湯鍋，讓女婿女兒細細品嘗老爸的手藝，當然了湯鍋里的肉定要比羊湯店裡的實惠。這要是年輕時候，再燙上一壺酒，吃肉喝湯，吱溜再來一口酒，豈不美哉！可惜，如今與酒無緣了……
新的一年開始了，祝我所有的朋友，每天都有好心情，快快樂樂，想喝正宗羊湯的朋友們，2018就請到本溪小市，但可別懷疑我有替人做廣告之嫌哦!
2017年12月31日
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