又到了吃螃蟹的時候，這7款螃蟹的做法，簡單易做，1頓4個不夠吃
大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
一、香辣蟹
香辣蟹 | by 愛烘焙的疙瘩貓
原料：
膏蟹3隻1100g左右、蔥段、薑片、干辣椒4根、大蒜1頭、香葉2片、八角2個、花椒15個左右、生抽50ml、老抽5ml、醋1小瓶蓋、料酒1小瓶蓋、澱粉一匙、水半碗
1. 膏蟹先刷洗乾淨。
2. 先扒開蓋子。
3. 隨後去腮，再刷洗，去胃，腸，肚子部分一切四。
4. 鍋中放油，差不多要一碗油。將輔料里的材料都倒進去。蒜頭要提前去皮拍扁或切片都可以。大蔥切小段，姜切片大概四五片。干辣椒可以切開。
5. 煸炒2分鐘左右
6. 倒入膏蟹。
7. 稍微將鍋傾斜，讓鍋底的油覆蓋住蟹塊，均勻的每塊都被油熱浸到。因為飯店裡都是從有很多油的鍋里炸一下。自己家裡做就不用那麼多油了。
8. 大概煎制翻炒7分鐘左右。
9. 煎至蟹塊腳均勻的變紅。
10. 提前將醬汁里的配料混合。
11. 倒入醬汁。
12. 翻炒均勻，2分鐘後關火。
13. 成品，蟹黃很多。
14. 成品，肉質鮮嫩。
15. 色香味俱全，十分美味。
小竅門：
蒜瓣一定要多，基本是一頭大蒜。蟹塊一定要用油煎透，這樣才香，想更辣一些就多放些干辣椒切碎爆炒。吃完蟹大概還有小半盆的湯汁，可以做火鍋底，十分鮮美。
二、香辣泰式咖喱蟹
香辣泰式咖喱蟹 | by 夢桃緣
原料：
活螃蟹500克、洋蔥半個、甜椒半個、蔥1顆、蒜5粒、雞蛋1個、薑片3塊、露莎士咖喱醬3大匙、水半碗
1. 將螃蟹洗凈對半切成塊。
2. 甜椒洋蔥蒜姜洗凈切好備用。
3. 將一個雞蛋打成蛋液備用。
4. 上鍋入適量油，爆香薑片，再將螃蟹煎至變紅色。
5. 煎好的螃蟹盛出。
6. 鍋里留底油，加入甜椒洋蔥蒜、炒出香味。（家裡來了個小朋友不能吃甜椒洋蔥，臨時把洋蔥甜椒改成土豆）
7. 加入炒好的螃蟹拌炒均勻。
8. 再加入露莎士咖喱醬炒均。（份量隨意）
9. 再加入半碗水煮開做勾芡。
10. 最後將雞蛋液放入拌炒均勻至熟離火。
11. 炒好的成品。
12. 盛盤。美味咖喱蟹來也
小竅門：
炒螃蟹不需要下任何鹽和醬油，咖喱醬的鹹度剛好。還有要買咖喱的話，建議最好買這款純泰國進口的，超市國產的咖喱口味沒法和這個比的。雖然有點小貴，物有所值哦。
三、豆醬焗蟹
豆醬焗蟹 | by 愛烹飪D饞貓
原料：
青蟹2隻（肉蟹）、普寧豆醬適量、白糖少許、蒜頭100g、芫荽1棵
1. 青蟹刷乾淨開蓋再浸泡水中15分鐘左右，然後再剁小塊，蟹篩，蟹胃，蟹臍都要去除乾淨。
2. 輔料，豆醬加入少許白糖再碾碎成膏狀。
3. 砂鍋燒熱加油，油要多一些。
4. 小火加入蒜頭爆香。
5. 蒜頭爆至有微微焦黃關火再擺上蟹肉。
6. 蟹肉擺好後就抹上豆醬，豆醬要加入爆香的蒜頭油再拌勻抹上，然後開火併加入一湯勺水。
7. 小火焗8~9分鐘即可，焗熟沒有湯水為準。
8. 撒上芫荽段加蓋燜一下。
9. 上菜。
10. 近照。
小竅門：
蟹肉本身也有水再添加少許水來輔助且小火來焗，蟹焗熟了水也收干，水量不能多，如果火候大就要適量添加些。
五、香糯螃蟹
香糯螃蟹 | by daogrs迪奧格斯
原料：
麵包蟹1個、糯米200g、干香菇20g、胡蘿蔔1根、姜1小塊、蔥花10g、醬油30g、玉米油20g、水150g
1. 將糯米放碗里，加水浸泡20-30分鐘。
2. 將干香菇用熱水泡發。
3. 將姜切片。
4. 將胡蘿蔔切丁。
5. 干香菇泡發後切丁。
6. 將螃蟹殼剝開，蟹肉對半切2塊。
7. 熱鍋，依次下薑片、胡蘿蔔丁爆炒。
8. 再加入香菇丁翻炒。
9. 下泡好的糯米大火翻炒。
10. 加入醬油炒至糯米上色均勻。
11. 加入水，剛好泡著米粒即可，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
12. 將米飯裝盤。
13. 把螃蟹塊放在上面，蓋上蟹殼。
14. 放進蒸烤箱中層。
15. 將水箱加滿水。
16. 選擇純蒸功能，設置100℃，蒸制20分鐘。
17. 蒸好後取出，撒上蔥花即可。
18. 成品圖
19. 麵包蟹：體型較大，其中含有豐富的蛋白質、微量元素等營養能滋補身體，且能理胃消食，春節後解膩最適合不過。
小竅門：
喜歡硬一點口感的糯米飯，水的份量可以適當減少，喜歡軟糯一點的可以加多點水。
六、鹹肉粉條蒸蟹
鹹肉粉條蒸蟹 | by 麥子老媽
原料：
螃蟹4個、鹹肉片8片、紅薯粉絲120克、高湯1碗、料酒2勺、蔥花適量、薑片5片
1. 紅薯粉條泡軟
2. 鹹肉切小加一點料酒
3. 螃蟹洗凈
4. 一切為二
5. 把粉條墊在鍋底
6. 加上鹹肉片
7. 放入螃蟹
8. 加入薑片和料酒
9. 加入適量的高湯
10. 放入鍋中蒸30分鐘
11. 時間到出鍋，撒點蔥花
12. 開吃
小竅門：
因為有鹹肉，所以我沒有加鹽，自己根據情況調整。
七、清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹 | by 沙兒飛飛?
原料：
大閘蟹2隻、老薑一塊、大蒜2顆
1. 大閘蟹用牙刷輕刷表面、
2. 準備大蔥老薑、切小
3. 鍋中放入適量水、放入姜蔥段
4. 水開後放入大閘蟹、再鋪上一些姜蔥段、蓋好蓋子、大火蒸十二分鐘
5. 取出、好香呀
6. 蒸十二分鐘剛剛好、不老不嫩！
7. 吃完後、還擺了個造型、哈哈哈……好吃又好玩、趕緊做起來
小竅門：
蒸的時候、繩子可以剪掉、也可以不剪、 全程大火、根據大閘蟹的大小來定時間長短！
