一份來自【既下山·世界廚房】的美食旅行邀約
十三姨推薦
在探尋重慶調性美食同時，我們會不定期推薦重慶之外，優質的內容給你們，他們大多是小眾的美食線路，有趣的理想生活。
今天想推薦的是我們很喜歡的一個旅宿品牌——<既下山>，從大理、沙溪、成都、北京，年底也即將來到重慶。
既下山SUNYATA是行李旅宿集團旗下的
高端目的地人文度假酒店品牌，
以歷史與人文結合的獨特自然環境、與高端定製游結合的深度在地文化體驗和獨家設計為要素，提供基於目的地在地人文的全方位旅宿體驗。
今年，他們積極探索在地食材與旅宿的關聯，帶來了<世界廚房>，用食物和美酒與當地風土、世界及生活發生關聯，創造獨特的旅行體驗。
既下山說
上過高山險峰，俯瞰過江河奔流。想要消弭內心煙火，自然就走向「下山」的路。
既下山，是一場向著樸素時光回歸的旅程。
世界廚房是由
【中廣協美食節目聯盟、發現之旅頻道聯合既下山】
發起，邀請世界頂級的米其林大廚餐廳廚師，不定期去到食物的產地，辦一場創意料理的盛會。
「
我們大腦中應該有一根靈魂的天線
」，應該知道哪些能告訴大家，也應該告訴大家的。世界廚房能給人以全新的感受。首先是味覺上和物質方面我們要做出最佳的選擇，做到美食的零距離，就像去到世界各地的酒庄一樣去到食物的產地去，這樣才能體會食物所處的風土。「選擇最具中國代表性的食物，而且到它的產地去，用最好的廚藝做一頓飯，選擇搭配起來最美妙的葡萄酒。」
時間老師覺得這是世界廚房的最大亮點。
沙溪的民風淳樸
「雨季里，空氣微涼。
松樹和櫟樹自然雜交林中，
卓瑪尋找著一種精靈般的食物——松茸。」
——《舌尖上的中國1》
第一站我們順應時節的贈予，去到<沙溪>的松茸產地，將松茸從土地到餐桌的全過程展示於你面前。
沙溪，坐落於大理劍川縣的群山之間，瀾滄江水系黑惠江縱觀而流，作為茶馬古道上最後一個古鎮，沙溪不僅入選了「101個世界瀕危建築保護名錄」與萬里長城、龐貝古城等世界級建築齊名，且至今仍完整地保留了古寨門、古寺廟、古戲台、紅砂石板街道。而於唐宋時期，沙溪作為連接唐與吐蕃經濟、文化交流的重鎮，見證了千百年來佛教文化對南詔的影響，也使得如今的沙溪蒙上了一層神秘的宗教色彩。
沙溪壩子
整個山頭在煙雨中彷彿籠罩一層神秘氣氛。
松茸可能於腳下，也可能于山的另一邊。
一切，全憑步履的丈量和眼間的搜尋。
這一次，回歸到最原始的尋找和採摘，
開啟最原始的食用方式，品嘗最為原始的自然味道。
在茶馬古道唯一倖存的古集市，
和老沙溪人一起，上山尋松茸，采松茸。
擁有一座鄉野的高山流水。
新鮮出土的松茸
曾任職於米其林大廚餐廳的<施寶文>將作為世界廚房·沙溪站的主廚，他擅長法式料理，也曾在香格里拉同新鮮出土的松茸打過交道。多年就職於北京布魯宮法餐廳，這是世界著名米其林主廚Daniel在北京開設的最經典的法國菜館。
在晚宴上，施寶文會把山頭中新鮮採集的松茸、牛肝菌、雞樅菌、乾巴菌等同松露、雲腿等食材創意結合做出一桌
饕鬄盛宴
，搭配上央視著名主持人、製片人<時間老師>挑選的義大利國酒巴羅洛（Barolo）。巴羅洛具有松露的味道，與食材的碰撞組成絕配。
而陳年酒的選擇，時間老師也是跟眾多資深的老師們碰撞的結果。
世界廚房沙溪站主廚 施寶文
▲此次配酒均為時間老師挑選的十年以上陳年酒
松茸是這個時節的寶貴贈與，
很多出門在外的當地人也會在這個時節特意回鄉品嘗，因為短暫、也因為熱愛。
既下山將世界廚房與餐桌放進山野草甸，腳邊或許就是松茸生長的松針處，輕仰就是雲捲雲舒的沙溪天空，俯拾即是原始的舊時光。
沙溪
這也是既下山所推崇的精神的高度融合，在走向「下山」的山野間，用「世界廚房」這樣極致的儀式感，走好下山的每一步。
我們會喝酒暢聊，也會在吃喝之前有一些冥想，我們之於食物，就是我們之於世界，我們之於我們自己。
本期活動入駐的是
既下山·沙溪店
，「隱藏」於大理沙溪黑惠江邊一片傳統民居里
，由知名室內設計師蔡旭操刀設計，將對景物的感受自然地融入到設計當中，倡導一種人與自然之間的完美和諧。最大限度地體現著既下山對於原汁原味的尊重與堅守。
圖片來源：安邸AD
既下山·沙溪店的大廳
既下山·沙溪店的院子
既下山·沙溪店客房
「我認為我們這個社會的人需要學習，需要反省，需要靜下來。
如果靜不下心來是體會不出味道的變化和美妙的
。」世界廚房不僅是一次味覺的極致，也將是一次精神的參禪。
「世界廚房·沙溪站」路線行程安排
（可上下拉動）
8.31｜初識沙溪古鎮
? 上午，麗江/大理機場接機（商務車）；入住酒店：既下山·沙溪
? 中午，地道白族菜歡迎午餐/精美下午茶
? 餐後，推薦參加沙溪周五市集，感受漢、白、彝的市集生活
? 16:00 沙溪古鎮深度countrywalk，初識茶馬古道上唯一倖存的集市，騎馬前往華龍村感受田園風光漫步山地白族村落
? 18:30 世界廚房：歡迎晚宴
? 20:30 行程說明會，講解活動行程安排
9.1｜松茸尋覓之旅
? 08:30-09:30 酒店享用精美早餐
? 09:30-10:30 驅車前往高山草甸與松林
? 10:30-12:30 當地嚮導帶領下深入林間尋覓山中珍饈松茸，學習如何採摘松茸，還有更多野生菌。
? 12:30-14:30 戶外野奢菌宴
? 14:30-15:30 臨近石寶山歌會，邀請當地藝術表演家提前展示石寶山歌會盛況（對歌、白族舞蹈、霸王鞭）
? 15:30-16:30 前往白龍潭
? 16:30-17:30 瑜伽體驗（潭邊下午茶）
? 17:30-18:00 返回既下山沙溪店
? 18:30 晚宴 白族菜晚宴
? 20:00 白族篝火晚會＋美食電影放映
9.2｜尋蹤南詔石刻遺迹
? 08:30-09:30 酒店享用精美早餐
? 10:00-12:00 乘車前往沙登箐徒步南詔石窟群，登高俯瞰沙溪壩子
? 12:00-13:00 石龍水庫品嘗最鮮美的白族烤魚盛宴
? 13:00－－ 送機大理／麗江機場
一次僅有十二席的盛宴
一場食、景、人的極致融合
邀請您與時間老師一起
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圖片來源：
圖片來自既下山及時間
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