豬皮別只會做皮凍，學會這種做法，比豬蹄更補膠原蛋白

現在人們買肉一般都是到超市買現成的肉片或者肉絲，所以豬皮已經很少見到了，但是以前買肉都是到肉攤，直接切一塊，連皮帶肉都可以帶回家，但是豬皮的做法比較單一，一般都是拿來做皮凍，又因為皮凍的做法比較複雜，所以豬皮大多數情況下都被「遺棄」了，今天給大家分享一種豬皮不一樣的做法，豬皮別只會做皮凍，學會這種做法，比豬蹄更補膠原蛋白。

前幾天學會了這種做豬皮的方法，於是專門找到個肉攤，和攤主提前約好，預留多一點豬皮，結果攤主說，不用預留，根本沒人要豬皮，人們買了之後都把豬皮直接剃掉了，真是可惜啊，豬皮多好的東西啊，滿滿的膠原蛋白，可以滋潤皮膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老，是很好的美容聖品。

今天咱們來用豬皮做一個豬皮卷，需要稍微大塊一點的豬皮，先把豬皮洗乾淨，清理一下豬皮上的印章和毛髮，即使印章清洗不幹凈也沒關係，印章是可食用色素，然後坐一鍋涼水，把豬皮放進去，水開後，再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出過涼水，晾涼之後開始處理豬皮表面多餘的油脂，這一步一定要把油脂刮乾淨，雖然很費功夫，不過吃的時候，你會覺得這麼做很值得。

然後把刮乾淨油脂的豬皮再放入鍋中煮10分鐘，撈出放涼之後，把豬皮捲成卷，這一步一定要把豬皮卷瓷實了，然後用棉線纏起來，盡量纏的緊一點，備用。鍋中倒入適量食用油，把八角、花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒、蔥姜炒香，再加入兩瓶啤酒，鹽、蚝油，攪拌均勻。

啤酒燒開後，把豬皮卷放進去，下火慢煮1個小時，至豬皮卷軟爛香糯即可收汁出鍋，帶豬皮卷充分涼透之後，用保鮮膜把豬皮卷包住，放冰箱冷藏12小時，不僅更入味，冷藏後口感也更Q彈。

吃的時候，切成薄片，再調製一個蘸料，沾著吃，或者直接澆在切好的豬皮卷上，涼拌豬皮卷吃，都是不錯的選擇，趕快試試吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！