大老遠想去澳洲吃大個生蚝，卻沒有了……你說心塞不？

澳大利亞是一個美麗的國家，很多人都希望到那裡的城市、海邊去度假。最近公布的世界宜居城市榜單里，頭十名中有四個在澳大利亞。

到一個國家旅遊，欣賞自然風光，或在美麗的城市裡流連忘返，都很愜意。

「吃」也很重要好，品嘗當地的特色佳肴，將會加深你對旅遊地的認識和情感交流。

食物不僅會填飽你的胃，還會充滿你的記憶。

說到澳洲美食，就少不了說說Sea Food了，什麼澳洲龍蝦，藍魔蝦，悉尼岩蚝什麼的。

對了，悉尼岩蚝。今天說的就是這貨。

世界十大名蚝之一，澳洲最有名的生蚝。

產量不多，出口量也不多。

悉尼岩蚝不以個頭大聞名，而是以一種所謂的重金屬的口味出名，樣子也是黑黑的。

生吃起來，鮮嫩的蚝肉和殼裡一小口海水，會帶給味蕾無比的享受。

但小編更想吃熟的，比如烤的，或者白灼的，都可以。

每次想生吃生蚝，小編就會想起憨豆先生。

有點跑題，趕緊回來。

據斯特林大學一項十分正經的研究表明，由於沿海酸化，悉尼岩蚝的個頭變得越來越小，數量也越來越少了。

岩蚝吸附在海中岩石上生長。

海水的酸化會導致碳酸鹽減少，岩蚝無法吸取足夠的碳酸鹽，會導致岩蚝無法生成足夠大的外殼。

研究實驗顯示，在低碳酸鹽的生長環境下，岩蚝貝殼上產生了畸形。

「罪魁禍首」是海洋酸化，這項研究認為，海洋酸化是由於全球氣候變化和來自陸地的淡水徑流導致的。

陸地上來自工業或農業的酸性物質，隨著大氣和陸地水流進入大海。

這項研究證實，海水酸度的一小點變化，都會影響到生蚝的生長。

海水酸化對蚝類 「殼晶體化過程」的破壞可能會對澳大利亞「悉尼岩蚝」產業產生致命打擊。

這項研究旨在「了解氣候變化將如何影響全球糧食生產，並促使研究人員和行業之間的合作，以解決我們社會面臨的挑戰」。

然而，小編最想知道的是，這個問題有解嗎？如何解呢？想想如果去澳洲，吃不到個大飽滿的悉尼岩蚝，對我們吃貨來說，你說心塞不心塞。

圖片源自網路

本文選題：skyarchers

本文編譯：skyarchers

原文來源：theguardian

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