老廚子不小心說漏嘴：泥鰍在下鍋前，很多人沒做這一步，難怪有股土腥味

泥鰍含有高蛋白，脂肪含量也很低，是一種非常健康的食物。然而，許多泥鰍生活在稻田或溝渠等地方，它們的生活環境非常骯髒。因此，泥鰍有很重的土腥味。如果處理不好，這種氣味很難去除，當人們再次進食時，也會影響他們的食慾。

因此，如何去除泥土氣味是最重要的。事實上，泥鰍表面的一層粘性蔬菜是泥土氣味的來源，所以只要去掉這一層粘性食物，它就能大大減少泥土氣味。然而，這一層粘性食物不太好去除。當他和老廚師聊天時，有人問他一次。他不小心說漏了嘴。許多人在泥鰍從鍋里出來之前沒有這麼做。難怪有泥土味。

泥鰍層上的粘液非常滑，如果我們直接用水龍頭沖洗，很難洗掉。因此，我們需要在活著的泥鰍身上撒大量的粗鹽，然後蓋上蓋子。這時，泥鰍會在鍋里跳來跳去，然後它們會死去。死後，我們會用粗鹽摩擦泥鰍，然後用水清洗它。

用這種方法處理的泥鰍基本上沒有粘液，其餘的腥味來自泥鰍的粘膜。此外，粘膜不僅有泥土腥味，而且還有大量細菌和寄生蟲。吃了之後，它會對人體造成一定的傷害。因此，粘膜也應該被去除。去除方法是將水漂白。許多人不做這一步。難怪有泥土腥味。

焯水的方法也很簡單。首先，煮一壺水。水煮沸後，泥鰍放進去一分鐘。撈出後，會看到表面有一層黃色薄膜。撕掉這一層後，泥鰍身上的泥土氣味可以完全去除。漂燙後的泥鰍不僅沒有泥土味，而且非常健康。

許多人在泥鰍從鍋里出來之前沒有做過這一步。難怪有一股泥土味。每個人都學會了嗎？我希望以上內容能對你有所幫助，感謝你的關注、評論和評論！

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