生活不僅有眼前的苟且，還有街角的麵包
生活除了眼前的苟且，還有街角的麵包。從什麼時候開始，麵包已經在替代我們的早餐，路邊到處都開起了一家又一家的麵包蛋糕店
一說起麵包，大家對他都有一種根深蒂固的誤解。喜歡的人被他那種軟軟的帶有奶香的味道迷的神魂顛倒，巴不得一日三餐都是用以佐餐。恨的人覺得他不僅沒營養還愛引人發胖，簡直罪大惡極。
麵包本身發源於歐洲，以突出原料中小麥的風味為特點，黃油雞蛋等只作為簡單輔助，是餐桌上搭配各類豐盛料理的不二主食之選。而今天遍地開花的大大小小的麵包店，則絕大多數是「重度整形」後的日式麵包，為了更符合亞洲人追求鬆軟、香甜和輕盈空氣感的飲食習慣，各色的香精色素跟機械化的流水線工藝代替了麵包本身質樸簡單的美味。
下面就為大家推薦三款適合做早餐的麵包，不管口感和營養都非常不錯。
奪命軟吐司
材料
主料：高筋麵粉250g、細砂糖40g、奶粉15g、即發乾酵母3g；
輔料：咸鹽3g、黃油25g、雞蛋1枚、牛奶100g
牛奶軟吐司
1
雞蛋,細砂糖,鹽一起放入麵包桶內
2
放入牛奶攪拌均勻
3
放入高粉,酵母,奶粉
4
用筷子攪成絮狀
5
揉成光滑的麵糰
6
放入軟化的黃油,揉至完全擴展階段
7
將揉好的麵糰直接分割三份,揉圓
8
將麵糰擀成橢圓形
9
反面後壓薄底邊
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自上而下捲成卷
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將卷好的麵糰排入土司模中,放溫暖濕潤處發酵
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發酵至8分滿,放入180°的烤箱下層上下火,40分鐘左右
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出爐後側摳脫模具,放涼後密封保存
小貼士
牛奶添加量根據實際粉的吸水量決定！
烘焙過程中,表面上色後蓋錫紙,以免上色過重
毛毛蟲豆沙包
主料：高筋麵粉700g、雞蛋100g、糖140g、牛奶240g；
輔料：黃油適量、鹽適量、黑芝麻適量、酵母適量、溫水適量
毛毛蟲豆沙包
1
黃油適量化開
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將牛奶倒入盆中
3
化好的黃油放入牛奶中
4
放入適量的麵粉到盆中
5
適量酵母用溫水調試
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將調試好的酵母倒入麵粉中
7
揉成光滑的麵糰，醒上一會繼續揉
8
發酵好的面
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排氣後，分成六個小劑子
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將一個小劑子擀成長方形
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用刀將面的右方大部分面用刀切成條狀
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之前做好的豆餡
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未切開的地方放入豆餡
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然後從左到右捲起，如圖狀，毛毛蟲豆沙包就卷好了
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放入烤箱中發酵，然後塗上一層蛋液，撒入適量黑芝麻，中層，上下火170度，20分鐘即可
小貼士
1、屋裡涼的話，可以將牛奶稍微加熱一下，然後在做效果更好；
2、用刀切面的時候，最好用刀尖劃開麵皮，用刀尖劃不粘刀，整齊好看。
奶香餐包卷
主料：高筋粉200克、牛奶105克、酵母3克；
輔料：雞蛋一個、煉乳10克、糖15克、鹽1克、黃油20克
奶香餐包卷
1
準備所需材料。
2
將除黃油外的全部材料放入麵包機里，啟動和面程序。和面程序13分鐘結束後，加入在室溫下軟化的黃油，再次選按和面程序。
3
取出麵糰。
4
分成8份小麵糰滾圓，鬆弛10分鐘。
5
取一個小麵糰，搓成水滴狀。
6
用擀麵杖將小麵糰擀成下大上尖的面片。
7
將面片從大往小的方向捲起。
8
將卷好的麵糰排放在烤盤中。
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把烤盤放入烤箱中，下層可放一碗水增加濕度，啟動發酵功能鍵，發酵至兩倍大左右，在麵糰表面刷上剩餘蛋液後撒上芝麻。
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烤箱175度預熱5分鐘，上下火，中下層烤15分鐘左右。
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新鮮的奶香餐包卷出爐啦！
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手撕一點很鬆軟可口哦！
小貼士
1.出爐後的餐包卷放至微溫時，放入保鮮袋中保存，可保持餐包卷的鬆軟。2.發酵也可在烤盤下層放一碗開水，關閉烤箱門，讓麵糰在溫暖濕潤的內環境下自然發酵一小時。
