懶人省錢的秘密，全在這6個凍食小技巧里

最近聚會，說起花錢

大家一致認為：夏天是最容易浪費錢的季節！

天太熱了，吃的才放半天就壞了

扔！

放冷藏了可還是長霉了

扔！

只長了一丟丟霉斑，切掉還可以吃的吧......

不可以！扔！

時間雖已過立秋，可這秋老虎的勢頭仍令人悶熱難耐，

每做一次飯都是在火焰山上舞蹈

叫外賣倒是方便

但時間一長，

纖維和維生素攝入不夠，吃來吃去就那幾樣，飲食結構不合理，添加過多......

怎麼能忍！

最關鍵的是：賬戶餘額崩了！！！

（可能這才是重點）

最省心、健康、不浪費太多時間（和錢）的辦法莫過於：

把剩下的凍起來，下次直接解凍了吃就好！

所以，我們整理了6個私藏的凍食小技巧送給大家

確保你在天氣還熱的時候

輕鬆制霸冰箱，解鎖省錢又省力的生活新技能~

1. 這些基礎知識必須知道！

- 容器很重要！請選用食品級的保鮮袋、盒或專用密封袋；

- 貝類要去殼後凍，省地方是其一，吃的時候也更省事；

- 部分蔬菜水果冷凍後口感就不脆了，介意的話請留意，後面會細講；

- 調料一類，冷藏即可，防潮又保鮮（前提是冰箱的抽濕能力健在），蔥蒜一類洗凈去皮，切巴切巴密封存放，防止串味兒！

當然，冷凍食物的目的，終究是為了吃到肚裡

長久保質和快速解凍的關鍵，除了容器正確之外，容器內與食物接觸空氣一定要少！

使用專用的密封冷凍袋

壓榨出袋子里的空氣！！！

（難道這就是抗氧化凍齡？）

總之妥善密封好就可以拿去凍了

擠出袋內空氣的同時將食材均勻推開，這樣扁平冷凍的辦法，既省地方，又方便碼放和取用。

畢竟，一家人最重要的就是整~整~齊~齊~

關鍵是扁片解凍的時候化的快啊！！

所以在切割整塊食材時，記得切成扁的~

在解凍的時候，將袋子或盒放在鋁盤子上，常溫解凍即可

鋁盤是良好的能量導體，比普通放置解凍速度要快，而常溫化凍也不會破壞口感~

如果實在餓的不行，就拿去微波爐解凍吧

記得先移除不能放進微波爐的塑料製品哦~~~

2. 學會凍蔬菜，沒人能攔著你變瘦了

一個人吃飯，最大的問題就是菜買多了不好放，買少了又嫌麻煩，最討厭的莫過於每次做飯都要洗凈切一遍

要是可以像冷凍水餃那樣，一次性包好，分次拿出來吃就好了。。。

蔬菜這類嬌貴之物，冷凍時一定要注意

部分綠葉菜 – 白菜、油菜、菠菜、生菜等，不建議冷凍，而是0-4度保鮮儲存

不過辦法總比問題多！

首先，將菜葉洗凈，切成你喜歡的形狀，無需剔除莖稈。

切好後平鋪在鋪著烘焙紙的烤盤上，直接端進冰櫃冷凍

等菜葉凍住後，再將它們分別裝入袋中存放

多一個平盤冷凍的步驟，與直接裝袋相比，好處是菜葉不會凍成一整坨（解凍後可能碎掉），而是每片單獨凍成造型，吃的時候，想拿幾片拿幾片~

同上，裝袋後，擠出空氣密封，這樣冷凍的葉子，能在冰櫃存放十個月不止！

再也不用擔心家裡沒有新鮮蔬菜了，無論是帶飯還是在家做，每頓都可以吃出健康！

如果一次沒吃完，記得仍要擠出袋中空氣嗷！

蔬菜這類嬌貴之物，冷凍時一定要注意

部分綠葉菜 – 白菜、油菜、菠菜、生菜等，不建議冷凍，而是0-4度保鮮儲存

對於「粗糙」一些的蔬菜（不是歧視），比如蘿蔔土豆花菜西蘭花豆角，沒那麼嬌貴，可以直接裝袋冷凍

不過也得有個小步驟——焯！

洗凈後切小塊，開水稍微焯一下盛出，可以冷凍過程中保持蔬菜色澤與質感。

焯好盛出後，再將菜快速倒入冰水中降溫，避免蔫軟變色，鎖住新鮮！

完全冷卻後，盛出淋干，撒少於鹽，可將菜品風味保存更久

一定是少許，少許！！不然成腌菜了！！

最後裝袋或密封盒，標註冷凍日期後就可以放進冰櫃啦！可以保鮮半年哦~

PS：可以將不同品種的菜混在一起裝袋，一頓一袋，做起飯來更豐富了不是嘛~

3. 凍水果也好吃！

一想到很多水果過了季節就吃不到了，嚇得我趕緊先凍十斤為敬！

需要提醒的是，水果凍後就不脆了，但我們還有別的方法留住它~

比如：

果汁

Smoothies

裝飾糕點

或者：

單純凍起來留到冬天吃！！！

荔枝這樣的美味！

憑什麼只能在六七月吃！

我拒絕！！！

我每天都要吃兩個！

4. 輕鬆續命：凍咖啡

通勤已經很緊張了，爬起床更是不易，還得跌跌撞撞去沖一劑「醒神散」？

大熱天的，就算沖泡好了這98度的青春，也無處下口啊！

喜歡濃縮或美式？把咖啡冰塊直接丟進杯里加水即可，也可以在溫度不合適的咖啡里加入幾粒咖啡冰塊，濃淡輕鬆掌握！

不過我最中意的，還屬冰拿鐵了

咖啡的香濃，配上牛奶的絲滑，Emmmmmmmmm~

開局一杯冰拿鐵，一整天打怪升級（搬磚）都賊6！

除了將鮮牛奶兌入咖啡冰塊之外，還可以把牛奶一起凍上！

早上出門前從冰盒裡摳出來一大塊牛奶，再摳幾塊咖啡

隨手丟進杯子，就可以帶去上班了

等坐到了辦公桌前，杯中的拿鐵依然冰爽刺激！

美滋滋~

5. 隨凍隨餓隨吃的主食

媽媽又帶著大包小包來看我了，

回一趟家也是大包小包地返回工作的城市。。。

只因為老家的味道，一頓哪兒夠！

無論是包子花捲，還是其他來自家鄉的主食，生的倒還好辦

平放在容器里，或者直接平鋪在冰櫃隔層上

每個包子/餃子之間留有縫隙，撒些麵粉，底部和每層之間鋪上紙。

像這樣！

但是，，，熟的怎麼辦？！

其實和生包子、綠葉菜一樣，保證他們不粘在一起、凍成一坨就可以啦

同上，平鋪凍好，再裝袋子，吃的時候蒸也好、煎也好，家裡的味道一直都在身邊~

6. 什麼？湯湯水水也能凍？

湯啦粥啦，雖然好喝

但做起來真叫一個慢！

並且要把那麼多材料備齊，下鍋，哪怕是預約好的不用費心守在鍋邊，也還是麻煩，想到下次再這麼準備一遍，就想算了。。。

不如，

趁著燉一次的功夫，凍它個十袋八袋！

想喝的時候直接解凍&加熱就好了！

還記得上面那條基礎小竅門嗎？

食物裝入袋中要盡量將空氣排出

湯也不例外

小心將袋中空氣排出封好，整整齊齊碼在冷櫃里

瞬間覺得自己活像一個井井有條的成年人！

在我介紹完以上技巧之後，有人說，

冰箱用電也很貴啊，冷凍食物電費吃不消啊！

有沒有什麼快速冷凍的辦法？

Emmmmmmm，別說還真有！

Collins Key同學給大家示範速凍美食的簡單步驟：

取食物若干

2. 將食物放入一個你喜歡的容器里

3. 祭出液氮

.............

嗯算了，液氮低溫危險！！切勿在家嘗試！

加入少量的液氮確實可以滿足快速降溫的需求，

之前興起過液氮冰淇淋、點心、雞尾酒

視覺效果非常棒！

但還是要提醒各位看官：

盡量不要吃這些花里胡哨的東西

萬一液氮沒有完全汽化呢？！

小科普：

液氮，即：液態氮；溫度：-196°C = 比乾冰(固態二氧化碳)的-78.5°C還要冷！

少量的液氮接觸皮膚時會迅速氣化，少量液珠會像熱鍋上的水珠，抖抖也就掉了（畢竟不抖的話，秒秒鐘就凍結實了）

若是較長時間大量接觸

或是不小心喝下去了呢？！

輕則局部凍傷，重則可能造成終身殘疾！！

「女子喝下液氮製冷雞尾酒，凍壞了胃，只能整個摘除」

「德國廚師嘗試使用液氮製作食物特效時，液氮短時間內快速汽化爆炸，很不幸，兩隻手都炸掉了」

聽著都疼……

還是老老實實用冰箱吧，活著多好

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