以前有錢也難吃到的江鮮，現在正進入豐收捕撈期，網友：有口福了！

說起長江的江鮮，大家可能想到的就是銀魚、刀魚或者河豚，這些魚也只有那些上了年紀的人見過，現在大多年輕人可能只在電視上看過吧？由於這些年的無休止的捕撈，導致這些幾十年前很普遍的魚，現在卻難覓其蹤。好在 近幾年國家注重環境保護提倡可持續發展，對捕魚也實行科學捕撈，對這些特有的江鮮也加強保護，也倡導漁民養殖，進而達到對物種的保護。

近日，在淮安洪澤湖水域迎來了毛刀魚的捕撈期，經過合理的保護性養殖，終於到了收穫的時候，漁民們這幾天都是在忙碌、興奮，開心中度過。一天一條漁船出水捕撈，可以收穫幾百公斤毛刀魚，這讓漁民們看到了幾年的辛苦付出是值得的，也為還能讓人吃到這種美味而開心。

捕撈上來的刀魚要馬上進行晾曬，以供應全國市場，漁民們每天都一邊捕撈，一邊晾曬，曬好的刀魚會經過各種渠道到達各地，再到達美食愛好者的餐桌，讓想嘗鮮的人都能一品為快。

刀魚的豐收離不開國家政策的推行和支持，也離不開這些漁民的辛苦付出，美食來之不易，我們更要且行且珍惜。說這麼多小編都流口水了，趕緊去買刀魚去了，手快有，手慢無啊！

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