3個茄子，2個青椒，不揉面，不擀麵，幾分鐘做出薄皮大餡的早餐餅

3個茄子，2個青椒，不揉面，不擀麵，幾分鐘做出薄皮大餡的早餐餅

第一步

準備麵粉300克，加入3克酵母，3克糖，用溫水和面

第二步

用筷子朝一個方向攪拌，攪拌至面上勁，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大

第三步

洗凈的茄子、青椒切小塊，分別放到料理機里，打成碎末，用手把水分擠一下，裝到碗里

第四步

往碗中加入適量花生油，攪拌均勻，再加入切好的蔥花、鹽、香油、蚝油、胡椒粉等攪拌均勻

第五步

面板上撒一些麵粉，取出醒好的面，整理成長條形，切成大小均勻的劑子

第六步

取出一個小面劑，不斷地往裡窩，窩成圓形然後雙手不斷地按壓成薄餅狀

第七步

麵皮中包入調好的餡料，像包包子一樣包起來，最後揪掉上面的麵疙瘩，輕輕按壓成餅狀，再次醒發5分鐘

第八步

鍋內小火，油溫四成熱，把餡餅放入，烙至微黃即可翻面

第九步

烙至餡餅鼓起，兩面金黃，即可出鍋

這樣做出的餡餅，一點也不幹，裡面水分很多，吃起來非常好吃，大家不妨明天試一下。

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