這菜是糧食也是葯，用它和排骨一起煲，清甜開胃強筋骨，全家愛喝

昨天去買菜的時候，突然發現家附近的超市上了不少新鮮貨。有個頭渾圓的香芋、葉子肥大的木耳菜，甚至還有秋天才能吃到的鮮板栗，一袋1斤，就連外皮都給剝好了。不過就是價格有點貴，一斤得15塊。

不過對於我這種超級喜歡吃板栗的人而言，貴點就貴點吧，只要能吃到，貴點也值得。誰讓板栗生熟兩相宜，口感脆嫩帶清甜，是老少皆宜的美食呢。

還記得小時候，我和發小可喜歡跑到後山上去找板栗了，剛開始的時候，只要一找到板栗，就先敲一敲，接著就開始狼吞虎咽地吃起來。還別說，別看這玩意個頭小，吃它還真費功夫！外表的刺已經夠折騰人了，裡面的殼還比較的難剝，所以要想吃它那都是要付出「代價」才行的。

不過，在老家，大人們一般不怎麼讓吃鮮栗，都說吃多了對腸胃不好，所以就有了「新」的食用方式，那就把它放在火里烤，或者是直接煲湯喝。

在我的記憶中，奶奶最喜歡給大家煲板栗湯喝了，還說板栗是以前窮苦人家的糧食，也是滋補身體的良藥，用它和排骨一起煲，清甜開胃功效好，男人吃了補腎強筋，女人吃了活血強筋骨，老人孩子吃了養胃健脾，全家老少都愛喝它。

今天我就分享一道簡單易學、好看又好吃的板栗肋排湯！如果你也喜歡喝湯，那麼遇到這菜別手軟，一定要買點回家，它的營養價值特別高，維C是蘋果的6倍，桃子的4倍以上呢，用它來煲湯最鮮甜了，每次煲，每次我都要連喝3碗才覺得過癮。文末附有煲湯的3條「錦囊」，歡迎大家留言補充喲

【板栗肋排湯】

【食材】：板栗15個、肋排1根、薑片2~3片、鹽少許。

【做法】：

第一步：將買回來的肋排沖洗乾淨，放入清水中浸泡1小時，中間需要換水2~3次。然後撈出，用開水澆淋一遍，再用清水沖洗乾淨，放入砂鍋中，加入清水、薑片煮沸。

第二步：煮肋排的時候，可以處理一下生板栗：新鮮的生板栗，用小刀將殘留的外皮剔除乾淨，然後沖洗乾淨。

第三步：等肋排湯煮沸後，撇去浮沫，放入板栗，煮沸，轉小火，慢煲2小時

第四步：加入鹽調味後，就可以關火了！

【婆婆叨叨】：

煲湯是一門技術活，別看做法極簡單，但是要想湯鮮味美，還有不少小訣竅！

首先，就是清洗排骨之前要浸泡！要想湯汁清澈浮沫少，一定要浸泡出肋排中的血水，所以做之前一定要浸泡1小時以上，浸泡至清水不渾濁為止。

其次，就是清洗的時候，用熱水燙一燙，這樣可以讓肋排鎖住裡面的營養，還能讓肋排變得更加軟嫩適口。

最後，就是加鹽的時間。有時候前面的步驟都對了，但是湯汁就是不夠鮮甜，那一般是鹽加早了。過早加入鹽分，會讓影響肋排釋放鮮香味，所以無論你煲多久，味道都不如別人的鮮甜。

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