很多人不知道，調餃子餡時，把醬油換成「它」，鮮香味美還不膩！

作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，小編每天都會在這裡給大家分享一些廚房的小故事或者是小技巧，大家喜歡可以關注哦，餃子是很多人都是非常的喜歡吃的一種食物，尤其是北方人，現在的生活條件也逐漸好了，想吃餃子的話，去超市買點菜和肉沒就可以回家做了，但是今天小編要給大家分享的是做餃子餡的技巧，一起來看看吧！很多人不知道，調餃子餡時，把醬油換成「它」，鮮香味美還不膩。

很多人怕麻煩，都在超市裡買的速凍餃子，殊不知這個速凍餃子是最不新鮮的，還有衛生問題，所以還是比較的建議在家裡面自己做餃子。其實很多人都擔心自己在家裡做的餃子味道差，但是只要你用心了，做的次數多了，美食自然也不會辜負你，所以自己在家裡麵包的餃子還是會非常的不錯的，今天小編就來給大家分享幾個關於調製餃子餡的竅門，希望對大家有所幫助！

1.用醬油調的餃子餡料的換成用蚝油，可能很多人都不知道，用蚝油調出來的餃子餡，會更加的鮮美，吃起來口感更好，不過千萬要注意量，不能放的過多哦，適可而止！一定要跟根據餡料的多少來決定。另外素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細小，如韭菜以0.5公分以上為宜。

2.很多人都沒有試過這個方法，就是先將餃子的餡料在鍋裡面炒一遍，這樣最後煮出來的餃子的味道更好哦，不信的讀者可以在家裡試一下哦。從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。實驗證明，肉在腸胃裡消化需4～5個小時，肉不加菜，被吸收率僅為70％，給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，營養更全面。

3.如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子餡時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感「乾柴」，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。不知道大家對於小編今天今天介紹的食物感覺怎麼樣呢？如果喜歡的話，就關注一下小編給個贊吧，小編也是現學的，做飯技術也沒那麼好，不過我很愛美食，可以和大家一起交流學習，有什麼意見可以留言給小編。

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