煮蝦用熱水還是冷水？用大廚這一招，煮出的蝦鮮嫩Q彈
美食
08-20
煮蝦用熱水還是冷水？用大廚這一招，煮出的蝦鮮嫩Q彈
在夏季是吃海鮮的好時候，要問水產品中什麼最好吃，就非蝦莫屬了。常見的做法就是水煮大蝦，家裡孩子非常喜歡，那麼煮蝦用熱水還是冷水？用大廚這一招，煮出的蝦鮮嫩Q彈。
要想保證蝦鮮香美味，就要等水開再下鍋，不能像排骨、雞肉那樣，如果遇冷水慢煮，蝦中的酶就會分解到水中，營養物質就會流失，蝦肉吃起來口感也會差。蝦這樣煮更好吃：
【水煮大蝦】做法：
1.準備食材：大蝦、鹽、姜、料酒等，備好
2.先把蝦去除蝦線，清洗乾淨。
3.早鍋中加入清水，再放入薑片、料酒，用大火煮開，然後放入大蝦，看到顏色變黃之後撈出，瀝水。
4.拿一個小碗，放入生抽、姜蒜末、香油攪拌成醬汁。
5.然後就可以剝蝦殼，蘸醬食用了。
記得煮蝦用開水，加薑片和料酒能去腥味，這樣煮出的蝦鮮嫩Q彈，孩子百吃不厭，很補鈣的。你還有什麼做蝦的好方法和技巧么？
