夏日易怒煩躁、心神不寧，不妨吃些石斛！

有約君說

夏日炎炎，很多人覺得心煩意亂。口乾舌燥，心神不寧，易怒煩躁、胃口不好等陰虛癥狀的人不在少數，此時，吃些石斛，既悅神怡情，又養生治病。

石斛既是一味清涼平和的滋補類中藥，也是清熱消暑良品。中醫認為，石斛主要功能是養陰清熱，益胃生津，並有補腎養肝，強筋明目作用，可治療熱病、傷暑、中暑、疰夏、胃病及肝腎虧虛所出現的發熱煩渴、口燥咽干、汗出心悸、食少嘔逆、胃痛嘈雜、視力減退、腰腳軟弱、舌紅少津等癥狀。

石斛的吃法很多，可鮮吃（直接食用），可熬湯，可浸酒，可泡茶，可做膳。夏天煩熱汗出，口渴咽干，食少納呆，可取石斛15克、麥冬10克、綠茶5克，共置茶杯中，沖入沸水，加蓋燜泡15分鐘，代茶頻飲，簡便而有效；天熱居家吃火鍋，在湯底中酌加石斛，不僅增美味道，而且避免上火；如果養生治病，可對症選用藥膳來吃。

石斛瘦肉湯

鮮石斛、鮮蘆根各30克，俱洗凈泥沙；豬瘦肉200克，洗凈切片；食鹽、老抽等調料少許。三物共置瓦煲內，加水約2000毫升，武火煮沸後，文火煮煲約2小時，加調料即成。

吃肉喝湯，有養陰清暑、除煩止渴之功效，宜於傷暑中暑，更宜於糖尿病患者食用。

石斛麥冬煲豬心

石斛、麥冬各30克，生地25克，蓮子20克，豬心1個（剖片），豬瘦肉250克，生薑3片。前四者各洗凈，稍加浸泡，然後與後三者共置瓦煲內，加清水約3000毫升，武火煲沸後，改文火煲約2.5小時，加入細鹽調味即成。

吃肉喝湯（供3~4人食用），有清熱養心、安神除煩、補虛健腦之功，宜於夏日養心調神，更宜於電腦族及考生食用。

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