世界三大高香紅茶，你知道嗎？

世界三大高香紅茶各有各的特點，三種茶在口感，滋味上區別還是很大的。這三大類茶本身自己也區分的，比如有葉片大小整碎的區分，是否高山茶的區分，以及等級的區分，沒有特別單一的口味，因為它們的產量每年都不大。無論是大吉嶺、錫蘭還是祁紅，都有適合做調味茶的奶茶級別的，和特別好的清泡級別的。

祁門紅茶

祁門紅茶簡稱祁紅。產於中國安徽省祁門、東至、貴池、石台、黟縣。祁紅採制工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至干。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱等工序製成。

祁紅從創製以來，一直保持著優質的品格。高檔祁紅外形條索緊細、苗秀勻整，且幾乎每一片茶葉都相同，色澤烏潤，俗稱「寶光」；帶有蜜糖香，上品茶更蘊含著玫瑰花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者尊稱之為「祁門香」，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮，是祁門紅茶的主要特點。

祁紅1915年在巴拿馬國際博覽會上曾獲得金質獎章，在國際市場上被稱之為「高級紅茶」，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中「英豪」。祁門紅茶以4月份所採收的品質最佳，所以每當祁紅新茶上市，人人爭相競購。祁門紅茶宜於清飲，清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，讚美祁紅是「群芳最」、「王子茶」。

品質特徵：

【干茶】緊細苗秀、鋒苗挺拔、色澤烏潤(俗稱「寶光色」)；

【湯色】湯色紅艷、明亮清澈；

【香氣】濃郁高長、祁門香（似蜜糖香、似玫瑰香、似蘭花香）；

【滋味】鮮醇酣厚、回味雋永；

【葉底】微軟紅亮。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。大吉嶺茶一年采三次——1ST FLUSH（三至四月），2ND FLUSH（五、六月），3ND FLUSH（七、八月）。以5—6月的二號茶品質最優，被譽為「紅茶中的香擯」。三、四月的一號茶多為青綠色，二號茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，最大特色是其所有散發出來的香味極細緻，極具蓬勃朝氣，冰飲更是別有一番風味。

大吉嶺紅茶初摘茶葉顏色顯綠色，次摘茶葉顯棕褐色，秋摘顏色較深，因而拼配干茶顯「花青色」；大吉嶺紅茶獨特的地形、土壤和空氣，使大吉嶺茶具有清雅的「麝香葡萄酒」的風味和奇異的「花果香」，優質的大吉嶺茶葉被稱為「茶中香檳」。

品質特徵：

【干茶】條索緊細、白毫顯露、花青色；

【湯色】橙黃紅艷、清澈明亮；

【香氣】高長持久；

【滋味】濃醇鮮爽、甘甜柔和、麝香葡萄味；

【葉底】微軟紅亮、花青色。

錫蘭烏沃紅茶

錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產于山岳地帶的東側，常年雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來雨量（11月－次年2月），不利茶園生產，以7－9月所獲的品質最優。產于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季（5－8月）西南季風送雨的影響，以1－3月收穫的最佳。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。

其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的「光圈」，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如「薄荷香」、「鈴蘭香」的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。（斯里蘭卡，全稱斯里蘭卡民主社會主義共和國，舊稱「錫蘭」。）

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