黃水仙：為什麼吃了「蒜薹」會中毒？

黃水仙：為什麼吃了「蒜薹」會中毒？

曾經知乎有個帖子，是一位題主朋友發的：「隔壁老太婆偷割了我院子里的洋水仙給她孫子吃，然後她孫子中毒了，老鬧事要求賠償，我是否應該賠償？」幾天之內引來答案逾千，還有數百條評論，多家網路及紙媒轉載。群眾雖討論的多關於如何對待刁蠻老太，但知乎頁面卻細心地配了相關文章鏈接，《為防止中國留學生誤食黃水仙中毒英超市禁止將其擺蔬菜附近》。

左邊韭菜，右邊黃水仙

中國留學生誤食水仙，2012年前後在英國發生過很多起，幸虧都發現得及時，儘快得到了救治，只是臨時腸胃受了罪，並沒有生命危險，要知道水仙吃多了，是會死人的。

有人會說，黃水仙會和韭菜蒜薹分不清嗎？其實要從葉子來區分，整個水仙屬的植物不管是中國水仙，還是洋水仙，它是的確很像寬葉韭菜。要不是割之後聞味道，還真不好區分。小編有一年冬天帶了長到四五寸高的水仙回家，準備讓其在春節期間開花。北方野外並沒有野生的水仙，不管是黃水仙，還是中國水仙。第一次見到的父母也認為葉子很像寬葉韭，只不過它們還帶著球狀的鱗莖，自然很熟悉韭菜根葉花果實的家裡人明白這只是一種葉子長得像韭菜的花。可是當不熟悉韭菜生長情況的人在野外看到還沒有開花的水仙們，是很容易將其當成韭菜而誤食的。

這可不是蒜薹，不要吃

至於英國的留學生們，將黃水仙當成蒜薹也是醉了。仔細觀察蒜薹和黃水仙的花葶是不一樣的。一個是蒜薹沒有那麼粗胖，而是蒜薹多半長得很長，況且過長很容易彎曲。而黃水仙的花葶卻比較短粗。重要的味道大不同啊。

想來可能是英國的綠色蔬菜太少，這些遠在海外的遊子們過於懷念家鄉媽媽蒜薹炒肉的舌尖味道，而自動忽略了貨架上的標籤。其實留學們買到這些根本不是什麼蒜薹，而是被當做時令花卉（seasonal flower）的黃水仙。不過特別的是這些黃水仙們已經被齊生生地剪去了根部，況且還迷惑性地擺在了蔬菜和水果區域。這對於大而化之買東西憑經驗的國人來說，擺在蔬菜區的難道還不是蔬菜？還真不是，黃水仙也是委屈，你們冒冒失失地吃了我，栽了更頭，怪我咯！

以致於以後每到每年二三月時，英國的超市要特意在黃水仙的貨架上用中英文進行提示，不要吃黃水仙，此物非食物，請勿誤食！後來政府直接規定，為了避免出現之前的誤食中毒事件，禁止超市將黃水仙擺在蔬菜區域。這算是徹底杜絕了誤食的情況，當然有小伙們特意要以身試毒，那誰也攔不住啊？

黃水仙，Narcissus pseudonarcissus，又名洋水仙、喇叭水仙等，屬於石蒜科水仙屬多年生草本植物。和水仙屬的其他同門姐妹一樣，黃水仙擁有球形鱗莖；葉子寬線性，向上直立生長，前端不尖呈鈍狀。花朵生長於花葶頂端；有副花冠。春季開花。原產於西班牙、葡萄牙、德國、英格蘭和威爾士等歐洲西部地區，國內自19世紀末期有引進栽培。

黃水仙之所以人們吃了會中毒，是因為其花、葉、球莖中含有石蒜鹼、秋水仙鹼，如果誤食會導致嘔吐、腹瀉等癥狀。球莖部分含量最高，不過葉子部分也會有。以後吃貨們，吃蒜薹和韭菜時可要看仔細了。

參考資料：

知乎

中國植物志

江蘇晨報

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