香港的即食麵為什麼叫公仔麵

「一個餐蛋面、凍奶茶，唔該！」

「阿仔，你返黎嗱？洗唔洗煮個面俾你食呀？」

「咇！咇！咇！中場休息。好，煮個麵食先！」

在香港人的日常生活中，即食麵已成為不可或缺的食物。無論是早、午、晚三餐，還是下午茶、宵夜，很多時候都系煮個面就當一餐。即食麵深深地影響著香港人的飲食習慣，那麼即食麵是如何由日本來到香港的呢？但又為香港人都會叫即食麵為「公仔麵」呢？

即食麵的誕生，據說是由已故台籍日本人安藤百福在1958年創立。

即食麵的誕生，據說是由台籍日本人安藤百福在1958年的時候看到太太在炸天婦羅的時候「叮」一聲想到，面都可以經油炸後成為即食食物，後來更創立了日清食品，亦有人指安藤百福只是向台灣人張國文購買即食麵的專利。

不過，無論點都好，即食麵能夠打進香港市場就絕對是靠這兩個人：王清熙及周文軒。

「公仔麵之父」王清熙。

「公仔麵大王」周文軒（前排左一）是本港上海富豪中的殿堂人物。

周文軒是香港戰後的紡織業大王，擁有華南染廠；而王清熙則在戰後來港、任職於淘大，一個有錢又想發展食品業務，另一個則有製作食品經驗，二人一拍即合，於是便決定成立永南食品。不過，公司還欠一種主打食品，這時日本的即食麵正大行其道，華人又很喜歡麵食，所以王清熙便到日本的麵廠偷師。

1976年，公仔麵向基層大眾派面以作宣傳，一舉兩得。

起初這些即食麵只是在南聯工業大廈的合作社售賣，而面的包裝有一個公仔，就成為了重要的標誌。就是這樣，香港人就不叫這種面做即食麵，也不叫速食麵、科學面，而叫做「公仔麵」。

1983年「公仔麵掘金比賽」的玩法很簡單，就是參賽者需要從一個充滿一元硬幣的池中，在指定時間內鬥搶得多硬幣。

除了普通的宣傳外，永南食品也不時在公共屋邨派發公仔麵，幫助一下基層市民之餘，亦增加一下公仔麵的曝光率。當然公仔麵還有最厲害的一著：「日頭晚做，到而家輕鬆嚇～」沒錯，就是贊助金牌節目《歡樂今宵》，加插「公仔麵掘金比賽」環節，公仔麵的嘜頭重覆出現，成功將產品打入屋內。1983年更把公仔麵變成杯麵，大家吃起來就更方便了。

人怕出名豬怕肥。永南先被美國的著名食物品牌Beatrice Foods在85年收購大部分股權，加上真正的世界即食麵一哥——日清食品又怎會讓你一個本地品牌「撈」得風山水起？80年代末，日清食品把出前一丁廉價地進口到香港，務求打倒公仔麵，最後公仔麵亦唯有被日清吞併。

香港生產的公仔麵除了受香港人歡迎之外，原來連日本人亦十受喜愛。據旅遊網站Retrip.jp統計，日本人訪港「十大必買手信」，竟包括香港版的出前一丁。而香港人煮公仔麵的方法亦有很多花款，炒、撈、加芝士等等，難怪慢慢成為了香港的特色食物之一。

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