好吃又下飯的幾道家常菜，趕緊看看
銀耳戚風
用料
銀耳（白木耳）80克（煮後糊的重量）；雞蛋5個（每隻60克以上）；低筋麵粉100克；；檸檬汁幾滴；玉米油60克；細砂糖80克
做法
銀耳用水泡發後洗凈去蒂用剪刀剪成小塊
裝入料理杯中加入適量清水，用料理棒打成細膩的糊狀
銀耳中加適量水我是選用電壓力煲選煲粥功能，
也可以用高壓鍋來煮，上氣後轉小火煮30分鐘左右煮至銀耳黏稠
也可選將剪碎的銀耳用豆漿機來製作。
稱出80克濃稠的銀耳糊做戚風備用。
是非常濃稠的糊狀
低筋麵粉過篩備用，蛋白蛋黃分離。
打蛋盆倒入銀耳糊和玉米油，加入5個蛋黃，攪拌均勻完成乳化
再次將篩後的麵粉再次篩入蛋黃糊中用不規則放法攪拌均勻。（不要過度攪拌以免起筋）
將烤箱預熱上下管150度。蛋白中倒入檸檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。這時改為高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次加入細砂糖。打到9成發不用打到過於乾性。
因蛋黃糊比較濃稠，蛋白分4次與蛋黃糊翻拌混合均勻
蛋糕糊入模具震模入烤箱150度中下層烤55至60分鐘
掌握好烘烤溫度，是邁向成功的第一步，摸透自家烤箱脾氣這很重要。方中的烤溫只適合我家烤箱。僅供參考
出爐後在灶台上30厘米高震模馬上倒扣在晾網上放涼脫模。如果烤出出爐時滿模將蛋糕倒扣在酒瓶口上。
口感細膩柔軟
韭菜雞蛋餡餅
用料
韭菜；雞蛋；蝦皮；鹽；香油；食用油
做法
韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個，蝦皮適量
韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗
鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液
用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎
雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中
加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味
麵粉適量
將溫水分次加入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，和成麵糰即可。和好的麵糰蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
案板上撒適量麵粉，將餳好的麵糰揉均勻
分成大小適中的小麵糰
取其中一個，擀製成圓形麵皮
在麵皮中央放入韭菜雞蛋餡
捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊
包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。按上述方法做其他餡餅
平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制
及時反面，兩面金黃出鍋
趁熱食用即可
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