新茶飲最重要的是培養消費者忠誠度

作為茶文化的發源地，中國的茶飲消費市場在相當長一段時間以內被低估了，新式茶飲的崛起將中國茶和奶茶進行有機的結合，煥發了「茶」的第二春。光從市場規模來看，茶飲市場在整個茶葉市場佔比不足三分之一，有很大的增長空間。

先來聊聊消費者為什麼會喜歡新茶飲。

有人總結過以下三點：品質、調性與創意。品質這點最好解決，原料上乘口感不錯，基本就能滿足消費者的需求，而調性的打造則相對複雜，是各方面綜合形象所傳達的美譽度。創意帶來的紅利雖然很直觀，但很難複製，比如奈雪的茶加歐包，茶顏悅色的中國風、答案茶的蓋子等等...說的通俗一點，這樣的產品必須要有質感、有品位、值得拍照發朋友圈。

產品的享樂屬性雖然能給消費者帶來更高層次的滿足感，卻很難培養消費者對產品的忠誠度。消費者在購買產品的時候，會同時受到需求與慾望的影響，基本需要加上購買力構成了消費者的」需求」，而在需求之前的情感加上購買力，才是「慾望」。很多消費者在光顧網紅店以後，喜歡用到的一個名詞是「打卡」。這個詞語所包含的意思是，最近很流行的這個店，我已經來過了，並且不會作為日常消費的地方一直光顧，這樣的店即使單價高一點也無所謂，反正所需要滿足的是慾望，而非需求。

想要成為星巴克那樣的茶飲店，就需要改變新茶飲在大部分消費者心中的認知，以消費場景的替換改變品牌乃至行業的天花板。中國畢竟有歷史悠久的茶文化、底蘊深厚，在茶飲年輕化的同時保持茶葉本身的品質，才是最佳的選擇。

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