天天科普：避免食品交叉感染 你可能忽略了這一點

在吃自助火鍋的時候，有很多人有一個不好的習慣，就是拿剛剛夾過生肉的夾子去夾熟菜，最後吃完火鍋就拉肚子，這很有可能就是生熟食品交叉感染引起的。

在像現在的高溫天氣下，我們經常會出現需要在冰箱中生熟食品同時存放的情況，有很多朋友已經學會了將生熟食品用不同的容器分開裝好並分層放置，這樣是比較有效的分隔方法。但是，很多人卻忽略了這樣一個細節，就是我們用於處理食物的刀、盤、夾子等器具，不管生熟，都是直接用同一個器具來處理，這樣其實是十分危險的。在像生魚、生肉、蔬菜這些生食品上往往容易沾有病菌、寄生蟲卵等其他污物，若我們用切完這些生食品的刀直接去切熟食品，就很有可能導致熟食品沾附病菌，變得不幹凈，如果食用，就可能出現不良的生理反應。

要避免這種情況的出現，首先我們需要做到不混放生熟食品；其次，也要注意不混用處理生熟食品的器具，在處理過生食品後，最好先洗洗手再去接觸其他食品。

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