連做兩鍋韭菜蝦仁水煎包，很明顯這鍋是人生巔峰

清晨起來打開窗，陽光美美噠！

想著今天不上班，心情美美噠！

獎勵自己給自己做一頓水煎包~特地選了比較喜歡吃的韭菜蝦仁。

我也思考為什麼韭菜配蝦仁會這麼好吃，蝦仁能溫補，韭菜能益陽，像我這樣的偏寒性體質，正好能中和，吃起來自然會感覺舒服，對味！

需要配料：蝦仁100g、鹽3勺、生抽1勺、料酒半勺、香油、半勺、雞精半勺、油5勺、蔥少許、酵母3勺。

1、先備好食材，用麵粉加溫水、酵母和成麵糰，室溫發酵40分鐘。

2、肉打成肉麻餡，韭菜洗凈切碎。

3、肉餡加入調料拌勻調好，放入冰箱冷藏半小時

4、倒入切碎的韭菜，加入植物油再次拌勻。

5、面揉好，如圖切成一坨一坨，然後用小擀麵杖做成圓形。

6、取適量的餡，放在麵皮上。

7、捏包子的手法，大母指的位置不移動。

8、一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包。

9、麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了。

10、用大拇指捏一下收口。

11、先在平底鍋里刷上一層油。

12、把包好的包子小心均勻地擺放在鍋里。

13、用小火煎至底部金黃色。

14、在鍋里添入清水，要越過包子底部。

15、把蓋子蓋上，燜到水蒸發完。

16、起鍋，翻開包子，看到底部都是金黃金黃又脆香脆香的。

17、成品。

一共做了兩鍋共24個包子，第一鍋做的非常不均勻，雖然很久沒做煎包了，但是這鍋顯然讓我很滿意，或許是巔峰時刻！

早上吃包子，配什麼喝都行，豆漿、稀飯、牛奶、玉米汁等統統都可以！

我最喜歡的可是胡辣湯吆！

不好意思，我擦下口水。。。

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