川娃子拿八千塊路邊擺攤，給顧客拎包擦鞋摸出門道，今成百億富豪

最近這些年，大家生活水平好了都喜歡在外面吃飯，而火鍋由於它方便快捷的特點容易被家庭、朋友所喜愛，尤其北方地區寒冷乾燥的天氣讓火鍋生意十分興隆，火鍋按種類來分也有以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和以「麻、辣、燙」著稱的重慶火鍋，而在重慶火鍋中，又以海底撈的生意最為火爆。

海底撈從一個不知名的小火鍋店，發展到今天已經成為全國最大的連鎖火鍋品牌，旗下擁有3萬名員工，店鋪有273家。而在近日，海底撈還傳來消息將赴港上市，估值在90億~120億美元（約800億人民幣）。

而作為海底撈創始人的張勇雖然現在身家百億，但卻是一個很好玩的人，他原本是個混社會的川娃子，壓根沒想過把海底撈做成什麼世界500強，他創立海底撈得目的就是為了多掙倆錢，可與此同時，他也確實解決了和他一樣來自社會底層那些小地方人的工作和生計問題，而且還活得比較有尊嚴。

張勇是四川簡陽人，從小學習成績一般，但是自己卻想著考上大學去大城市施展拳腳。初中畢業後，由於成績一般沒有和跟家裡較勁得資本，他只能乖乖聽了老爸的安排上了技校，但是張勇卻是口服心不服，技校那幾年除了打架玩牌沒幹過啥正經事，連畢業證都是朋友代領的，張勇也深以為恥，從不說自己是技校畢業的，只說是初中生。

畢業以後張勇被分配到他爸所在的單位，可他哪呆的住。當時在成都流行一種「壓大小」的撲克機遊戲，張勇想引進簡陽，好不容易東拼西湊借到了錢，不料卻遭騙子忽悠買了假金錶，打碎了張勇撈第一桶金的美夢。

後來，張勇想從公家司機手中收回油票倒賣給私人，以謀取差價賺錢，卻被人吐了一臉唾沫。兩次流產的生意讓22歲的張勇開始將眼光投注到火鍋行業，1994年，他和自己的女朋友舒萍、發小施永宏及其女友李海燕湊了8000塊錢，打了四張火鍋桌，開了家名叫「小辣椒」的火鍋店。

剛開始經營的時候，張勇連炒菜都不會，只能買本書，左手拿書，右手炒料，就這樣邊炒邊學，這樣做出來的火鍋味道可想而知。於是，想要生意做下去只能態度好點，客人要什麼速度快點，有什麼不滿意多陪笑臉。一次一位大姐因為他服務好，忍受了難吃的飯菜，甚至還主動教他做菜。張勇十分感激，而能把老闆做成學生還厚著臉皮聽下來也只有他張勇能做到了。於是，他就此發現優質的服務能夠彌補味道上的不足，真誠服務會換來回報。從此，張勇更加賣力地幫客人帶孩子、拎包、擦鞋……結果，他這家店在簡陽還火了。

直到現在，海底撈在重慶火鍋裡面也算不上味道上乘，在重慶當地可以說是岌岌無名。但是，當時創業初期的基因卻深深紮根在了海底撈的文化裡面，張勇自鳴得意地說道：「當你的舌頭吃麻了的時候，哪還有什麼味道，拼的就是服務。」

至今，去海底撈吃飯常常要排隊，但在海底撈排隊是一種別樣的享受：你可以上網、下棋、玩撲克；瓜子、飲料、點心隨時奉送；甚至還有人給你擦皮鞋，女士還能做美甲。

「我第二次去服務員就能叫我的名字，第三次去就知道我喜歡什麼。服務員看出我感冒了，竟然悄悄跑去給我買葯。感覺像在家裡一樣。」海底撈的差異性服務可謂細緻入微，難怪很多網友直呼「人類已經不能阻止海底撈了」。

而實現了財富自由美夢的張勇也就此做起了甩手掌柜，他的人生理想本來就是：早晨睡到自然醒，陪陪家人和父母，下午和朋友喝喝茶、玩玩牌，有時也去爬爬山。所以，雖然他最近忙於上市，奔波於國內國外，但因為這樣的生活理念，張勇一直匪夷所思地「遊離」于海底撈的經營之外。

不過，雖然張勇是個甩手掌柜，但是大的方向他從來不含糊，在海底撈做大做強的同時，張勇讓同他一起創辦海底撈的3個股東——自己的妻子及死黨施永宏夫婦——下了崗，並且還以象徵性的價格買回了施永宏手裡18%的股份，成為海底撈60%絕對控股的股東

對於當年那次被動的股權轉讓，也讓施永宏「如鯁在喉」，有媒體曾問及施永宏怎麼會同意張勇這種「強盜似的豪奪」？施永宏無奈地回答：「不同意能怎麼辦，一直是他說了算，海底撈可以沒我，但是不能沒有他。」施永宏明白自己能力不足，海底撈只有在張勇手裡才能更加發展壯大，因此，對於張勇，施永宏只能又愛又恨。

雖然海底撈已經名聲在外，張勇卻總說盛名之下其實難副，他清楚企業內部的諸多不足和弊端，並時刻警醒自己。張勇雖然已經財務自由，但畢竟手下還有三萬多員工，總不能真的不管不問吧？從這一點上說，張勇是個地地道道的商人，但是他是個善良而聰明的商人。

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