外酥里嫩的紅燒醬汁排骨，做法簡單，用對醬料味道立刻大不同

上班族平時工作比較忙，精神壓力大，那麼回到家就要用美食來犒勞自己，既滿足了自己的胃，又能獲得足夠的能量。美食不可辜負，吃的開心，生活才能更加美好。比如今天的這款美食，紅燒醬汁排骨，就能讓你大飽口福。

排骨的肉質精美，營養豐富，口感極好，能補充蛋白質，低脂又健康。這樣的一道菜色香味俱全，將排骨的鮮美髮揮得淋漓盡致。如果家裡有小孩子，這道菜可謂是必不可少，深得小朋友的喜歡，再也不怕小朋友挑食了。而且這道菜是家常必備，無論是家居自用，還是招待客人，都拿得出手哦！

1.食材我們選擇新鮮的排骨，以肋排為最佳，冰糖、蔥、姜、花椒，另外還有一些常見的輔料，香葉、八角、桂皮、生抽、料酒和食鹽。這道菜的主料不多，一定要精心挑選，配料只要適量就可以了。

2.先將排骨切成小塊，大小均勻，然後用清水沖洗幾遍，放在一邊控去水分，防止炒的時候濺油。蔥切成小段，姜切成片，以備調味用。開小火，倒入少量油，一定不要放太多油哦，加入冰糖塊，邊加熱邊攪拌，將冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。

3.繼續小火，倒入洗乾淨的排骨，翻炒一分鐘左右，使排骨吸收糖汁，這時排骨變成了深棕色，加入蔥段和薑片翻炒幾下，開始加水，冷水即可，水量要足，沒過排骨頂部。將準備好的香葉、八角、桂皮、花椒放進鍋中，倒入適量的生抽提鮮，再加入料酒，主要是為了去腥。

4.小火煮沸後，轉為中火，大約40分鐘後，就可以聞到誘人的香味，打開鍋蓋可以看到湯汁已經被排骨大量吸收，排骨的顏色更加濃郁，看著讓人垂涎三尺。加入適量的鹽，繼續將湯汁收干，時間要掌握得剛剛好，排骨酥爛時就可以出鍋了。適當調整一下擺盤，讓菜品顯得更加緊緻，一道美味的紅燒醬汁排骨就做好了。

趁熱吃上一口排骨，外酥里嫩，鮮美中帶有一絲微甜，排骨中吸收了各種調味料，由內而外都十分入味，吃一口回味無窮，怎麼吃都感覺不夠，連骨頭都要舔上幾口，這樣的一道美味，真的很下飯哦！紅燒醬汁排骨，美味香甜，作為吃貨，一定要嘗嘗哦！減肥黨不要擔心，排骨主要是瘦肉，可以補充人體需要的營養，吃上幾口不會明顯影響體重，但是味道雖好，可千萬不要貪吃哦！

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