賣了南瓜丸28年大叔，教您正宗南瓜丸配方和8大訣竅，十分珍貴

前期教大家做了南瓜餅，很多粉絲都給我發圖片，說南瓜餅做的非常成功，而且非常好吃，現在8月中旬，老南瓜特別多，今天在教大家做正宗的南瓜丸，今天請的是我們縣城賣了28年南瓜餅和南瓜丸的孫大叔，孫大叔的南瓜餅和南瓜餅做的都是特別的好吃，堪稱一絕，今天將教給大家正宗南瓜丸的配方和8大訣竅，十分珍貴！

南瓜丸

配方：老南瓜1500克、糯米粉約1200克、白糖200克、食鹽2克、無鋁泡打粉3克（可不放）、麵包糠適量（可不要）。

做法：

1.南瓜洗凈，切成片狀，放入蒸鍋中，蒸15分鐘，完全蒸透即可。

2.蒸好的南瓜搗碎，加入糯米粉、白糖、泡打粉攪拌均勻，然後用保鮮膜包好，發酵30分鐘。

3.發酵好的南瓜，捏成乒乓球大小的南瓜丸，然後裹上麵包糠備用。

4.鍋底給油，油溫6成熱，放入南瓜丸，直到炸成金黃色即可出鍋。

南瓜丸

8大竅門：

1.南瓜需要老南瓜，這樣蒸出來的南瓜比較甜，而且水比較少。

2.配方中糯米粉的量不可能完全適合每個人，大家根據南瓜的含水量，酌情添加即可。

3.做南瓜餅最好用糯米粉，雖然麵粉也可以，但是沒有糯米粉吃著爽口，用麵粉做的南瓜丸吃著比較硬。

4.泡打粉不是必須的，不添加泡打粉，做出來的南瓜丸也是很好吃，只是形狀大小的變化。

5.做南瓜丸時，需要加入適量的食鹽，以免大家吃著太膩了。

6.麵包糠如果粘不到南瓜丸上，可以在南瓜丸表面抹上適量的水。

7.小火炸南瓜餅，免得炸糊了，一直中小火炸至金黃即可。

8.南瓜丸放入鍋中了，就不要隨便攪拌了，用鍋鏟慢慢推動即可，免得麵包糠都掉了。

南瓜丸

這就是孫大叔教給大家南瓜丸的做法，味道很好，值得大家去做一做，而且大人小孩都特別適合吃，夏天多吃點南瓜，能增強消化，有胃病的一定要多吃。

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