秋老虎的時候吃這幾種食物猶如吃人蔘！

白切羊肉。做法：山羊肉，切成長20 厘米、寬13 厘米、厚5厘米的長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨;將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋;蔥姜洗凈，生薑拍松，香蔥挽結;炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40 分鐘取出。

取1米見方的乾淨白布一塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好;再用同樣見方、重約25 公斤的厚木板一塊，壓在包好的羊肉上面，壓制10 小時後取出;將壓制好的羊肉塊，改切成5 厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。

秋葵彩椒炒雞蛋：助消化、輔助治療糖尿病。取秋葵300克洗凈，開水焯1分鐘，放點鹽，撈出切片；彩椒2個切碎；雞蛋3個加少許鹽打散炒熟，鏟成小塊；另起熱鍋，少許油，放蔥絲、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加點鹽，再放入雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤。秋葵含有維生素A、C及β-胡蘿蔔素和鈣、鐵、硒等營養素，其富含的粘液還可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑製糖吸收，近年來開始用於輔助治療糖尿病。

魚腥草紅燒鯽魚。材料：鯽魚，魚腥草，豆瓣醬，蔥姜蒜，料酒，味精，白糖，水澱粉，高湯。先把鯽魚的各種內臟清洗乾淨，然後魚身有規則的割一割；用鹽還有料酒以及蔥薑汁腌制30分鐘。把魚腥草切段，豆瓣醬切碎備用。把鯽魚油炸一下，撈出瀝油。把豆瓣醬，蔥姜蒜爆炒一下，最好炒出香味，然後放入高湯，鯽魚還有魚腥草煮沸。煮沸之後再把鹽還有味精，白糖放入，轉小火煮熟。把鯽魚跟魚腥草撈出了，用水澱粉勾芡一下。

金銀豆腐。材料：豆腐150克、草菇(罐頭裝)20隻、油豆腐100克、蔥油4克、醬油15克、蔥2根、水100克、湯料(粉狀)15克、砂糖4克、澱粉少許調成漿狀。

做法：將豆腐與油豆腐分別切為2厘米見方的小塊，在鍋中加入適量的水，煮沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中後，在周圍倒入蔥油，撒上蔥段即可。

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