初秋要吃營養菜，可促消化還能增強免疫力，老人和小孩要多吃
我家閨女愛吃蝦，加上現在又是吃海鮮的季節，所以她總是隔三差五的要我們買蝦回來做給她吃，白灼蝦，香辣蝦，清蒸蝦都做給她吃了，今天又要吃蝦，我就尋思著換種做法給她做，這道菜挺簡單快手的，而且還易學，切一切，再上鍋蒸一下，然後加入一些調味料就可以了。家裡有老人和小孩的，非常值得做給他們吃，因為這道菜不但營養價值高，而且還很有顏值，看著都很有食慾。
蝦含有蛋白質、氨基酸和多種營養素，味鮮美清甜。日本豆腐，又叫雞蛋豆腐，富含高蛋白質，口感嫩滑，不需牙嚼，入口即化，它的做法可以紅燒，也可以鐵板，但是我今天選用的烹飪方法是把蝦弄成蝦仁後和日本豆腐放到一起清蒸。這樣做，小孩吃了能補鈣，能長個子，還能促消化，老人吃了還能增強免疫力，祛脂減壓，是一道很不錯的簡單快手家常菜。現在是初秋的天氣，適宜輕微的進補一下，防秋燥，這道菜就是不錯的選擇，營養好，對身體好處多，所以小孩和老人要經常多吃些。
【蝦仁日本豆腐】
食材：日本豆腐3條，蔥1條，蝦210克，胡蘿蔔30克
調味料：油15克，鹽適量，生抽10克，胡椒粉適量，雞精適量，料酒適量，生粉適量，蚝油5克
【烹飪步驟】
1、把胡蘿蔔去皮後洗乾淨切成片，然後裝在盤裡。
2、把日本豆腐剪掉包裝膜後，放到砧板上，把兩頭扁的日本豆腐切掉，然後把中間的日本豆腐切成長短合適的圓筒狀，再放到胡蘿蔔上面。
3、把蝦剝殼去頭去尾後變成蝦仁，然後清洗乾淨。
4、把蝦仁放到日本豆腐上面，每個熱本豆腐面上各放一個蝦仁，剩下的蝦仁放在盤子周圍做點綴。
5、鍋里加入適量的清水，開大火把水燒開，然後把蝦仁日本豆腐放到鍋里蒸3分鐘。
6、把蒸好的蝦仁日本豆腐從鍋里取出，然後倒掉鍋里的水，把蒸蝦仁日本豆腐的湯汁倒進鍋里，加入生抽、料酒、雞精、胡椒粉、蚝油、鹽調味，最後加入適量的生粉水進行勾芡。
7、把蔥洗乾淨切成末，然後撒到蝦仁日本豆腐面上。
8、把煮好的湯汁均勻的淋到蝦仁日本豆腐面上，這道蒸菜就做好了。
蝦仁鮮甜，日本豆腐滑嫩，兩者相結合，組合成一道有顏值有營養的蒸菜，做法簡單易學，老人和小孩可以多吃些，能補鈣和蛋白質，還能促進消化，增強免疫力。
