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世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了

作者:武國忠

著名中醫師,養生學家

「世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。」這是道家的一句話。

道家養生,從養腎開始。腎主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,養腎的佳品莫過於黑芝麻。

我們平時的食療,只停留在「吃什麼」的水平上,這只是一個小學水平,效果不明顯。所以我們經常有人抱怨說:「聽說吃了芝麻可以補腎,我吃了很多啊,怎麼沒有效果呢?」其實,要真正學會用芝麻進行食療,後面的學問還大著呢,而這些,正是那些養生家密而不傳的。

黑芝麻稟厥陰春生之氣而生,為五穀之首,可以補五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農本草經》中列為上品。因為它是用來補虛羸,填腦髓的,所以,一定要用籽粒飽滿的芝麻,不飽滿的不能用,它本身都不飽滿,哪能指望它有填補之功呢?把不飽滿的芝麻去掉,瞧,一般人就做不到這一步了吧。但做到這一步還不算完。

選出了籽粒飽滿的純黑芝麻後,還要對它進行特製,服用也很講究。芝麻的製法和服法有兩種:

一是晉朝道士葛洪傳下來的,見《抱朴子》:

芝麻三斗,蒸熟後晒乾,用水淘去沫再蒸再曬,如此反覆九次。這時芝麻皮肉分開了,去掉芝麻皮後,炒香,打成粉末,用白蜜或棗膏調和,製成彈子大的小丸。每天服用三次,每次用溫酒(也可用溫開水)送服一丸。忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日,能除一切痼疾,一年身面光澤不飢,二年白髮返黑,三年齒落更生,四年水火不能害,五年行及奔馬,久服長生。

二是唐朝藥王孫思邈傳下來的:

芝麻三升,蒸三十遍,微微炒香,打成粉末。用白蜜三升調和,再用棒槌搗三百下,做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。四十歲以上的人,久服明目洞視,腸柔如筋。

現代養生家通常把這兩種方法結合起來,就是:

將三升(約2千克)黑芝麻,用水洗凈,放在籠筐上蒸熟,晒乾,再蒸一遍,再晒乾,重複蒸曬九遍後,芝麻皮自然脫落,去掉,將剩下的芝麻仁炒香,搗300次,再用白蜜或棗糕調和,做成直徑約2厘米的丸子,每天早晨用好酒(也可用溫開水代替)送服一丸。

這個過程看似簡單,其實背後有很多玄機。

為什麼要一遍又一遍的蒸和曬呢?這就是我們經常聽說的「九蒸九曬」,是中藥炮製中經常見到的,地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬,才能揚長避短,充分發揮藥效的。這裡面的學問非常大。

對於芝麻來說,首先,這是為了使芝麻易於消化。大家知道,芝麻是非常難於消化的,吃多了芝麻,再看大便,就成了黑色,一化驗,你會發現很多芝麻還是原樣,根本沒有消化掉。這就是凡人吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了。其實這樣的芝麻仍是生芝麻,吃下去很油膩,又難於消化,從腸胃走一遭,人體不得其福,反受其害。

經過九蒸,芝麻里的營養成分充分分解,油膩性大為減少,完全變成人體易於吸收的東西;經過九曬,芝麻又獲得了太陽的能量,這在養生家看來是天地間的陽氣,雖然看不見摸不著,但對人體大有裨益。

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送服芝麻丸的「好酒」,不是茅台,不是二鍋頭,沒那麼高的度數。古人喝的是米酒或黃酒,我們今天用也得用米酒或黃酒送服這個藥丸,最好把酒溫一溫(不能喝酒的人用溫開水也是可以的)。

服藥的時候,不能把整顆藥丸完全吞下去,這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的,要像吃某種美味一樣,以愉快的心情,細嚼慢咽,體會這丸藥對我的身體的滋養,這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。千萬不能扔一丸在嘴裡,嚼巴嚼巴吞下去,然後咕咚一口酒就了事。

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黑芝麻丸有多好,不是隨口一說的,就連我們的新晉小紅書達人范冰冰都在「養生作業」中提到了黑芝麻丸。

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