做菜，其實你一直用錯香料了！你和大廚之間，就差這些香料的用法

事實上，烹飪，你一直在使用錯誤的香料！你和廚師之間使用這些香料很差。每個人生命中最不可分割的事情就是吃東西。談到吃，不可避免地說出味道。相同的成分，你和廚師的味道，將是非常不同的。為什麼？一般來說，烹飪水平不同。在細分方面，它是對火的控制不足，使用香料的差異等等。香料的使用非常重要。生活中除了廚師以外的大多數人都不太清楚香料之間的區別。他們經常使用錯誤以及如何使用它們。

橘子和肉桂。這組香料，主要作用是增加香味，特別是烹調肉類時，可以使香味更濃烈，也能使肉質更加柔嫩。

伍迪和砂仁。這組香料主要用於燉或火鍋湯，用於增強口感和食慾。重要的是要注意，這種香料只需要稍微放一點，通常少於2克。記住，你不能放更多。

香沙和香菜種子。這組香料也用於烘烤或火鍋底。目的是使味道更層次，不是那麼薄，有些人味道沉悶，不是說鹽很小，但味道很薄。

香果和丁香。這組香料的氣味非常重，非常強烈和霸道，大多用於製作鹽水，調味，量不宜過多，一般不超過3克。

草和肉。這組香料具有濃郁的辛辣味。主要功能是品嘗。烹飪魚類，牛肉和羊肉時，使用這種香料去除澀味，增加風味和食慾。這在生活中更頻繁地使用。

孜然和百里香。據說這兩種香料可以增加香氣。這實際上是必須用於生產滷味的香料之一。它可以去除肉中的氣味，增加氣味，還有食慾。此外，許多人喜歡紅燒豬肉使用這種香料。

紅牡丹和胡椒。這組香料，作用是清新，增加辛辣味。需要說的是，烹飪雞肉不應該是紅色的，紅牡丹的量應該注意，不要多，控制在5克以內，一般可以一點點。

良姜和白芷。這組香料，也可以去腥除膻，多用於鹵煮或者腌制肉類食物，還可以用於火鍋底料，有提味保鮮的效果。除了這些以外，還有一個重要的作用，就是保鮮和延長保質期。被稱為香料中的「冰箱」。也是注意白芷放多了會很苦，一般幾克就足夠了。

八角和五加皮。這組香料在烹飪過程中經常使用，特別是在烹飪，烹飪，燉煮和浸泡的類型中。效果是增加風味，增加風味，並增加餘味，使味道更醇厚。

蒔蘿種子和葛縷子種子。這組香料用於烹飪海鮮或肉湯。效果是聞到味道，使味道更輕。

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