排骨別做紅燒排骨了，配韭菜做成麵食更美味，廚娘詳解，太饞人了

很多人都喜歡吃排骨，排骨的營養也很豐富，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，它的做法也有很多種，像紅燒排骨，糖醋排骨，清燉排骨等等，今天廚娘給大家分享山東膠東地區的一種排骨的做法，非常的好吃，喜歡的朋友一定要試試！

準備食材：排骨，韭菜，姜，鹽，生抽，料酒，香油

操作步驟如下：

1.在買排骨時，選擇肋排，將肋排清洗乾淨。

2.用料酒，薑末，生抽，鹽，香油將排骨腌制20分鐘。

3.韭菜清洗乾淨後，切成小段。

4.將切好的韭菜放到排骨內，加入鹽，花生油攪拌均勻。

5.將發酵好的麵粉揉至排氣，然後揪成小面劑。

6.將面劑揉至光滑，擀成周邊薄，中間厚的麵皮。

7.將麵皮放在手中，放入3塊排骨和韭菜，包好就可以了。

8.包子包好以後，放在籠屜內，醒發10分鐘以後，上鍋蒸，上蒸汽後蒸25分鐘，關火燜2分鐘。

9.營養美味的山東大包子就做好了。

溫馨小貼士：

1.包子皮不要擀太薄，擀太薄蒸出來的包子皮比較硬。

2.因為是排骨餡，所以要蒸25分鐘，時間短的話，排骨不熟。

3.包子包好後要醒發10分鐘，冬天的話醒發時間要適量加長。

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