每次做肉丸子都會爛掉，媽媽教了一招才知道，原來這裡面還有技巧

其實我從小就特別喜歡吃肉丸子，長大之後搬出去住了，於是也自己上網找了一些方法，想做給自己吃，畢竟在外住的話，自己不會廚藝是很吃虧的，只是沒想到每次做肉丸子就跟中了邪一樣，每次肉丸子都會爛掉。

後來回家問了媽媽，媽媽教了一招才知道，自己做的肉丸子每次都做錯了，原來這裡面還有技巧，怪不得每次肉丸子都沒有辦法成形。

做肉丸子的第一步自然就是剁肉了，其實和一般做肉餡兒的方法是一樣的，就如蔥姜蒜，然後加入鹽，香油就可以了。

完事兒之後就需要均勻的進行攪拌，將裡面的佐料和碎肉全部都均勻的攪拌在一起之後，然後就可以加水了，水的話適量就好了，大概就是肉末的三分之一，這樣調出來就會比較好，水太多就容易散掉。

上面的步驟操作好了之後就可以將剁好的碎肉全部都搓成一個一個的丸子了，搓的時候稍微用一點力，讓她黏合的緊湊一點，這樣也不容易散掉。

最後一步自然就是煮肉丸子了，加上一些青菜，加上一些蘑菇一類的，還可以加上一切番茄在裡面，做成肉丸子湯，夏天的時候就著飯吃，味道真的不要太好哦！

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