椒香啤酒草魚

一部來自星星的你，瞬間讓啤酒和炸雞的動人搭配紅遍全球，可是誰說啤酒只能搭配炸雞？讓草魚也嘗一嘗「買醉」的感覺。

食材準備

1000克草魚肉，200毫升啤酒，90克聖女果

75克青椒，蒜片、薑片各少許，罕寶葵花籽油適量

3克鹽，3克、白糖3克雞粉，10毫升料酒

10毫升生抽，10毫升水澱粉，胡椒粉少許

烹飪步驟

• 1 將洗凈的聖女果對半切開。

• 2 青椒切圈。

• 3 草魚肉切塊。

• 4 取一碗，放入魚肉，加少許鹽、料酒、胡椒粉，拌勻，腌漬10分鐘。

• 5 鍋置火上，放適量葵花籽油，燒熱，放入魚肉，煎出焦香味。

• 6 將魚塊翻面，煎至焦黃色，放入薑片、蒜片，爆香。

• 7 加料酒、生抽、啤酒。

• 8 再加鹽，煮沸。

• 9 加蓋，中火燜5分鐘。

• 10 揭蓋，放入青椒圈、雞粉、白糖，倒入聖女果。

• 11 加蓋，再燜2分鐘。

• 12 揭蓋，放水澱粉，勾芡。

• 13 加少許葵花籽油，炒勻。

• 14 將菜肴盛出裝盤即可。

美食常識

草魚肉富含不飽和脂肪酸，有助於預防心血管疾病。草魚還富含硒，可以抗衰老、養顏、預防腫瘤。

製作小貼士

燜魚肉的時間不宜過長，且在燜熟前不要揭蓋，這樣才能燜出肉質鮮嫩的魚肉。

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