夏天來擼這種麵包，柔軟拉絲味道好，省時省力吃不夠，周周都要做

進入7月快要入伏了，天氣更熱了，天熱正適合擼麵包，還記得上次那個又軟又香又超級拉絲的排包嗎？它是真好吃啊，大人孩子都喜歡。

大家都愛吃麵包店買來的麵包，因為其超級軟，而且即使放置很久也不會變硬，更不容易發霉，但你們知道這樣的麵包里都加了什麼嗎？當然是各種麵包添加劑及防腐劑啦，所以還是自己在家做麵包吃起來更安全，更安心。

做麵包的方法有中種法，直接法，湯種法，小編個人比較喜歡中種法。做麵包要發酵，一般時間都比較長，現在的生活節奏都很快，無論是白領還是寶媽相信都沒有大塊的時間來做一個麵包，所以中種法就可以將做麵包分解進行，利用零碎的時間，做一個好吃的麵包，相信你一定會喜歡的。

提前一天將中種材料揉成團，第二天再一步發酵將其烤成麵包，多好，而且烤出的麵包還比直接法要鬆軟好吃得多，特別是吐司其拉絲效果更明顯。是不是已經等不及啦，現在就來分享給大家這款好吃又柔軟的中種吐司的做法。

100%中種北海道吐司

食材：中種：高筋麵粉300克，糖9克，酵母1.5克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黃油6克

主麵糰：蛋白24克，糖45克，鹽1.5克，酵母1克，奶粉18克，黃油6克

方法：

1. 中種法是做麵包的一種方法，它採用冰箱冷藏低溫慢發酵，使用這種方法做出來的麵包老化慢，超柔軟，超拉絲，超好吃。首先將中種麵糰的材料（除黃油外）全部放入麵包機里，揉成團後，再把黃油放入一起揉，大約15分鐘就可以，把麵糰裝入塑料袋裡密封，入冰箱冷藏18個小時，其實時間再長一點也是沒有關係的，我的麵糰冷藏了大約36個小時，做出的麵包一樣棒棒的，

2. 把主麵糰材料放入麵包機里，再把發酵好的中種麵糰撕成小塊扔入麵包機里，啟動和面程序，揉成光滑的麵糰，取一塊麵糰拉開，可以出現大片的薄膜，即手套膜就可以了，

3. 將麵糰取出鬆弛15分鐘，再排氣，排氣就是用手或擀麵杖將麵糰里的氣體弄出來，再平均分成3份，滾圓，

4. 取出一份，用擀麵杖擀成牛舌狀，從上向下捲起來，再擀成牛舌狀，再捲起來，然後放到吐司盒裡，準備二次發酵，

5. 在烤箱底層放一碗熱水，吐司盒放在上面一層，關上烤箱門進行二次發酵，發至8分滿，

6. 發好後如果是加蓋吐司蓋就不用刷蛋液了，如果是直接烤最好上面刷一層全蛋液，這樣烤出來的吐司顏色漂亮，烤箱預熱，180度，上下火，最底層，烤45分鐘左右，出爐後脫模晾涼。我用的三能吐司盒，所以時間較長一點，如果其它牌子的吐司盒時間在40分鐘就可以了，具體的還要自己摸索。

小提示：

1. 烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱情況來調整。

2. 如果吐司不加蓋的，那麼在烤大約10分鐘左右需要加蓋錫紙，防止吐司上色過重。

看看眼前這個胖胖的柔軟如棉花的北海道吐司，是不是心動啦，別猶豫自己動手做麵包吧，更健康更好吃，這可以真材實料啊，寶媽們為了寶寶的健康挽起袖子加油干吧。小編會每天在這裡與大家分享美食的製作，希望就點贊，收藏加關注吧，當然更歡迎將其分享給更多的人。

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