幾分鐘就能做好的家常菜，簡單的不得了

豆腐炒肉末

材料： 豬肉肉餡250g、豆腐一盒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬（或者老乾媽）、生抽、老抽；

做法

1.豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片；

2.鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；

3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；

4.加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；

5.燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴

韭菜炒鴨血

材料： 韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜、鹽、生抽、料酒；

做法

1.將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；

2.韭菜洗凈切段，紅椒切絲；

3.鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成

香蒜胡蘿

材料：胡蘿蔔2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右。鹽1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 醬油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）。

做法：

1、將胡蘿蔔去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。

2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。

3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。

金邊白菜

材料：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、濕澱粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。

2、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發焦，放入薑末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。

3、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

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