晚餐的作用1/4維持生命，3/4維持醫生收入！吃錯了，10種病找上門

美國一位健康專家曾提出這樣的觀點：

晚餐的作用，1/4是維持生命，3/4是維持醫生的收入。

聽起來是不是令人震驚？

我們日常生活中，「豐盛的晚餐」早已司空見慣，而研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。

晚餐吃錯，10種病找上門！

1. 肥胖

研究發現，經常在晚上8點後吃飯會導致體重增加。例如，對於一個身高約1.63米的女性而言，晚飯吃得晚會讓她的體重額外增加0.9~1.36公斤，她的腰圍也會增粗5厘米。因為人體對食物的加工處理速度在夜間放緩了，建議可以早飯和午飯時多吃一些，並且在下午加餐，晚餐少吃一些。

2. 脂肪肝

晚上吃得太多、過飽會增加胃腸道負擔，因為晚上身體的代謝率下降、消耗能量的途徑少，脂肪容易在體內堆積，從而形成脂肪肝。

3. 糖尿病

長期晚餐過飽，刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，進而誘發糖尿病。

4. 腸癌

晚餐若吃得過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質，增加了腸癌發生的風險。

5. 尿路結石

人體排鈣高峰期在晚餐後四五個小時，若晚餐吃得太晚，當排鈣高峰期到來時，通常已進入睡眠中。於是尿液不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累容易形成結石。

6. 心腦血管病

晚餐若進食高蛋白、高脂肪、高熱量食物，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而造成血脂升高。油膩食物中的動物脂肪讓血液變得黏稠，並附著在血管壁上形成動脈粥樣斑塊。血管就像下水道被厚厚的油污堵塞了一樣，變得不通暢，進而引發多種心腦血管疾病。

7. 胃病

長期飲食不規律，很晚才吃晚飯，會增加患消化系統疾病的概率。比如有些人中午吃過飯以後要到晚上九、十點鐘才會再吃飯，因為晚飯吃得晚，吃過飯以後馬上就休息，導致食物在身體內消化得不夠充分，這一類人很容易得胃炎、潰瘍病這樣的疾病。

8. 急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，可能會誘發急性胰腺炎，表現為上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，嚴重者甚至可能在睡眠中休克、猝死。

9. 老年痴呆

據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後罹患老年痴呆症的幾率升高。

10. 失眠

有些人每天吃晚飯的時間很晚，或者在臨睡前有吃夜宵的習慣，在睡前吃很多東西或多或少會影響睡眠質量，導致第二天的精神會比較差，也會影響心情。

營養師的晚餐這樣吃

1. 種類：查漏補缺

晚餐主食可以吃米飯或雜糧粥，養護脾胃的同時，也補充了微量元素和膳食纖維。

中午沒吃綠色蔬菜的話，晚飯就以綠色葉菜類為主，能補充中午欠缺的營養素，增加食物種類，平衡膳食營養。

同樣，肉、蛋、奶類食物也根據白天的飲食而定，如果已經食用足量的肉、蛋、奶類食物，那麼晚餐就可以不吃。

2. 時間：別超晚上8點

通常建議在睡覺前4個小時把晚飯吃完。考慮到每個人下班的時間和路途長短的不同，在晚上6~8點之間吃晚餐是比較合適的。

3. 飯量：向早餐看齊

晚飯的就餐時間充裕，很容易不知不覺塞進肚子里很多食物。晚餐可以向早餐看齊，兩頓飯總食量差不多就行，一日三餐的能量供給比例基本上在30%、40%、30%比較合理。這樣可以避免早飯湊合、晚餐豐盛的情況。

參考資料：

①2016-06-21健康時報網《晚餐吃太晚腰圍長得快》

②2015-06-11健康時報《晚餐不科學 疾病惹上身》、健康報村醫導刊

③2016-08-30健康時報網《晚餐吃錯了，心梗、胃潰瘍等常見病通通找上門！》（北京朝陽醫院消化內科賈凱）

④2016-08-30健康時報《我的晚飯原則》（北京中醫藥大學東方醫院營養科魏幗）

⑤揚子晚報

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王真

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