大集上這東西營養堪比燕窩，賣15元一斤，可惜很多人不懂吃

在農村大集的魚攤上，野生的鯽魚，鯉魚，小蝦，泥鰍啥的都是很搶手的美味食材。魚販清理魚時剔除的魚籽，魚泡兒等東西卻鮮有人買。魚泡兒，是人們對魚鰾的俗稱，魚泡兒既是一種美味食材同時還是很好的滋補佳品，魚泡富含優質蛋白，有養陰潤膚美容，滋補肝腎的作用。

魚泡兒可以與魚肉一起紅燒還可以用辣椒的烹炒了吃，魚泡兒口感軟糯還帶有嚼勁，是道不可多得的養生佳品。【紅燒魚鰾】食材：魚鰾200克、食用油10克、鹽3克、料酒15克、醬油3克、辣椒生薑均適量。

步驟：1、擇掉魚鰾上附著的油脂，清理乾淨後把魚鰾切開個小口。辣椒切小段，生薑切片。

2、把清理乾淨的魚鰾用開水焯燙幾秒鐘，撈出瀝水備用。

4、熱鍋熱油，放辣椒生薑炒出香辣味。

5、放入魚鰾大火烹炒幾下，倒入少許清水、醬油、料酒，鹽炒勻入味，最後大火收汁即可盛出鍋。這菜味道香辣，口感鮮香軟糯。

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