這菜營養不輸西蘭花，播種20天可採收，連收10次，每畝可達萬元！

這菜含有豐富的VC和VE，超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而且含有豐富的鉀，尤其對高血壓患者非常好。它還能治療晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

這菜就是我們常常食用豌豆苗，豌豆苗又名安豆苗、龍鬚菜，是豆科植物豌豆的嫩苗。口感不用多說，非常受大家喜愛。

豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜，很有發展前途。

豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收穫，一般常見有上海豌豆苗、上農無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，其中最快可收穫為四川無須豌豆，半蔓生，播種後20天可採收，連收9—10次，每次畝產1000公斤。

種植豌豆苗，在苗期內要及時追肥澆水，保持土壤乾乾濕濕即可。

播種後20—30天，苗長8—9厘米時進行一次性採收，經過刨根、捆把、切除莖基部根、洗凈後上市。進行多次採收時，當苗15—20厘米高，7—8片真葉時採摘嫩梢。當托葉未張開是，採收上部複葉嫩梢，連帶1—2片未展開的嫩葉，7—10天採收一次，每次可收1000—1500公斤，每畝純收入可達萬元。

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