因一隻大蝦，日本人把中國遊客趕出門：這樣做錯了嗎？

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京領首席專家

原中信集團駐歐洲首席代表、駐紐約總代表

原中國國際經濟諮詢有限公司副總經理

北京大學光華管理學院兼職教授、博士後導師

大家好，我是車耳，上一期講到點菜是個學問，說的是學習西方文化禮儀、保持自尊的事，這一期說說如果不肯學又不自尊的話會有什麼嚴重後果。

2018年春夏之際騰訊新聞有個令人遺憾的畫面是兩位中國遊客在日本餐廳因為吃相不佳被老闆趕出門外，對方連錢都不要，聲稱走人就行，可見其厭惡至極。

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兩位遊客都是年輕女性，儀錶堂堂，衣著風光，還是姐妹花。她們其實並不想貪便宜吃霸王餐，被對方不耐煩手勢驅趕時還堅持付費、一定要掏現金放在櫃檯，結果那個日本老闆趕出來還給她們，用日語大聲說：希望她們以後再也不要來了。視頻畫面中那位同樣年輕日本老闆揮手讓她們快點離開，抱怨說「真是夠了，那骯髒吃法我真得沒見過」「不用付錢了，請離開」。

看後我心裡想，這兩個年輕美女吃相得多難看，才讓人家連錢都不要啊！換句話說，我們國人的不良行為有多招人厭惡，我們的禮儀教育有多麼失敗，我們的社會監督機制有多麼欠缺，以至於一次次糾錯都是外國人給予的！

就不良行為來說

可悲的是這兩個年輕女子事後在微信群中仍然不解其意，被朋友問吃相怎麼難看時回復到「兩個女孩子吃飯，能難看到哪裡？」。她們自己曝光此事時想抱怨人家種族歧視，因為老闆不趕周圍餐桌上的日本食客、只趕她們姐妹二人。估計她們自己曝光此事也是希望國人同仇敵愾，一起抵制這家日本餐館，抵制日貨。我剛看到這裡時也不解其意，因為能去日本旅遊的青年人都是擁有知識和財富的階層，她們的吃相能難看到哪裡去，以至於店家發這麼大的火！

事後得知，並不是她們吃飯的自身樣子而是堆放食物垃圾的方式太難看、惹毛了對方，主要原因是她們兩人吃飯期間吃了很多蝦還將蝦殼扔了一地，而且在飯店限時自助90分鐘後超時不走，被趕走之前已經被勸說將近三十分鐘，周圍的日本食客都發來了鄙視的目光，人家忍無可忍才下達逐客令的。

別以為在西方世界都認錢，別以為在西方世界可以像在中國一樣任何事都可以用錢來擺平，人家要錢的同時要的是尊重，對環境的尊重和對人的尊重。18年的世界盃給人們帶來一場足球盛宴，跟中國人一樣個頭不如人的日本隊贏得了全世界的尊嚴，他們不僅和身高馬大的西方球員拼個不相上下，比賽失利退場後將更衣室打掃乾乾淨淨，輸球不輸人。

日本球迷也是如此，他們在散場時還幫忙清理垃圾，讓組織者感嘆，讓世界觀眾動容。

日本人從小會教育孩子對食物要有敬畏之心，對生存環境要有敬畏之心，對自然界要有敬畏之心，日本家長和老師都身體力行，作為榜樣。他們通過長達十幾年的持續教育，直到成年，所以那裡的人對浪費十分反感。而在西方，虔誠基督教徒遍布全球，我們在電影中都會看到他們在吃飯前都要禱告的，感謝上帝賜給食物。同樣，我們這個民主也有粒粒皆辛苦的古訓，也有黎明即起打掃晨除的習慣。我們應該把這個古訓堅持下來，發揚光大。作為一個擁有幾千年文化的後人，我們沒有浪費的傳統；作為一個有責任心的大國，我們也沒有與鄰為壑的習慣。

當代人的禮儀教育缺失得太多

或許有人將其歸結為幾十年執行的一胎政策，或許有人將其歸結為改革開放後一切向錢看的主導思想。其實我們應該將其上升到一個做人的標準，一種利他從而利己的心態。假如國人都只顧自己乾淨，而把公共場所當成垃圾場隨意丟棄雜物，能贏得他人的尊重嗎？再想一下，這兩個衣著光鮮的女孩在家裡吃飯時會將蝦殼扔一地嗎？在家裡守規矩在外不守規矩，在家裡講究衛生在外不講衛生，這種自私自利的心態和西方人完全不同，因為後者更重視自己在公共場所的形象。時至今日，中國人愛吃蝦這件事全世界都知道，無論在駛向日本的郵輪上還是泰國的普吉島酒店裡，都可能看到中國人圍在自助餐櫃檯前直接用盤子盛蝦。在國人胃口持續向好、對海鮮的追逐熱度不減的情況下，大蝦按個賣是遲早的事，青島人已經這樣做了。

到了秦皇島，吃海鮮的人到處都是，無論冬夏，食客們真的將蝦殼直接扔到地上，結果就是開餐沒多久，地面上就一片狼藉，而桌上大家仍然吃的熱火朝天。更令我吃驚的是，服務員對此視而不見，似乎在鼓勵這樣扔蝦殼，一旦食客結賬離去，他們過來收拾時也會把桌子上食物垃圾一股腦掃在地上，然後再清理地面，似乎這樣更直接，更省力似的。如果這些人出國旅行，陋習帶到其他國家，想想會得到什麼待遇？在這一點上，我對中國留學生的建議是遠離這種吃蝦愛好者，甚至遠離這種旅遊團，因為會招來側目，會引發鄙視，甚至會產生糾紛。人在文明社會就要學習文明習慣，畢竟近朱者赤近墨者黑。

在食堂吃飯經歷可能大多數人都有過，至少午餐經歷有過，就是那種拿著托盤裝上一份一份飯菜那種形式，一般午餐拿兩菜一湯加上一碗米飯就放滿大半個托盤了。那麼多年在食堂吃飯，同事中基本上沒有見過將蝦殼這樣的垃圾仍在地上的，或許我去過的食堂都是受過高等教育的人群，但是大家仍會將骨頭等垃圾吐在托盤中，我則是先把湯喝掉，用這個碗來盛食物垃圾，比如魚骨肉骨，就顯得乾淨多了，尤其是吃到最後別人托盤一片狼藉的時候。當文明程度發達的地方，垃圾會變少；當人的素質高的時候，浪費會變少。

社會風氣和糾錯機制的必要

我始終不明白為何國人對吃蝦尤其是吃大蝦這件事情有獨鍾，好像無蝦不成席，一桌宴請沒有大蝦就不夠檔次，而且蝦個頭越大就越值錢，請客人就越有面子。其實海鮮中有很多貝殼類甚至魚類比大蝦名貴也更有營養，味道也更好，吃大蝦的感覺或許更多是心理上的。我經常在會議和宴會的自助餐時遠離盛大蝦的容器，因為那裡常常聚集著眾多的食客。

蝦味雖好，食之有度。即便是自助餐可以隨便用，也不要把大蝦當飯吃。尤其在西方世界，即便你吃的無聲無息，即便你吃的優雅，一盤大蝦再加上一蝦殼，也會讓周圍食客側目。而且國人吃蝦必然要用手剝掉蝦殼，弄髒手不說，直接從盤中拿食物送進嘴裡就會讓人感到一種不雅。法國人吃蝦跟吃雞同樣一絲不苟，依然會用刀叉仔細將蝦殼剝掉再用叉子放進嘴裡，由於這個過程複雜，還容易失手，他們就不會一盤盤吃蝦，餐館也是按個而不是按盤上大蝦這道菜，法國人吃的過程中即便剝得不幹凈，會連皮帶肉吃進去，就如同吃葡萄不吐籽一樣。

在他們看來，別說在桌面上、即便在自己盤中堆砌起來食物垃圾都是一種不禮貌的表現。所以他們始終搞不明白為什麼那些流連忘返在路易威登包包店、平時衣冠楚楚，亮麗青春的中國人一開始吃蝦時就像蠻族？

對那些我行我素，以鄰為壑遊客，即便在國內沒人管你，出國後就會有人管，讓你下不來台，顏面盡失，在國外灰溜溜，在國內想發個朋友圈傾訴一下還會再度被罵個狗血噴頭，因為你丟的是中國人的臉，這時就不是你的事，而是大家共同的事了。所以我們國人要學會對食物感恩，對服務生感恩，對自然界感恩，儘力維護我們賴以生存的環境。此外，社會監督是必要的，飯店有權監督食客，有權按照規定對浪費者處以罰款。一旦發生爭執，執法者不能像當下這樣當縮頭烏龜，事不關己高高掛起，反而應該迅速趕到，秉公執法，如果不聽勸告可以抓走他們，就像美國警察那樣。重賞之下必有勇夫，重罰之下必出秩序！今天就講到這裡，大家再見。

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