五百年醬菜老店六心居 只因奸臣一個念頭 變成了今天的六必居

原標題：五百年醬菜老店六心居 只因奸臣一個念頭 變成了今天的六必居

《大明王朝1566》中有這樣一個鏡頭，奸臣嚴嵩在垮台的前一刻，準備給醬菜店六心居的老闆題一塊匾額，沒想到六心居老闆非常惶恐，死活不肯接受，嚴嵩頓感世態炎涼，沒想到自己平時千金難求的墨寶此時竟然到了沒人搭理的地步，雖然口上說人之常情，但內心還是難免失落。

嚴嵩掌權二十年，朝廷上黨羽遍布，如此一個曾經叱吒風雲的人物，如今卻遭到了小民的嫌棄，實在是天意難測，而六心居的故事也因為這位大奸臣一輩輩傳了下來。

六心居實際上也就是今天的六必居，是一家流傳五百多年非常出名的醬菜店，可以說是醬菜行業中的百年老店，經歷五百多年的風雨，歷經朝代更迭，六必居卻始終屹立不倒，實在是商業中的一個奇蹟，六必居最開始開業的時候為六個兄弟合夥開辦，為了增加名氣，於是就托關係花重金想要讓當時的內閣大學士嚴嵩題字，嚴嵩提筆便寫下了六心居，但是轉念一想，一個店六條心怎麼會生意興隆呢？豈不是勾心鬥角爾虞我詐，於是便改成了六必居，這六位兄弟一看朝中權臣當場賜字，也是非常歡喜，回去就將店名改為六必居，並掛上了嚴嵩題寫的匾額。

從明朝嘉靖年間開始，六必居就開始給宮廷貢醬菜，而後歷代皇帝似乎都對六必居的醬菜情有獨鍾，六必居就成了宮廷御用老店，六必居經歷五百多年的風雨，其中流傳著很多的故事， 六必居的老匾曾兩摘兩掛。第一次是光緒年間，由於鄰居著火，差點燒了六必居的老匾，後來店裡的夥計張奪標等人鑽進火中，把老匾搶了來，送到山西臨汾會館裡保存起來。在當時人看來，有匾就有買賣，匾就是買賣。第二年重修六必居，竣工後，這塊老匾又堂堂正正地掛了起來。六必居的東家，認為張奪標搶匾有功，升張奪標為掌柜，管理六必居事務。

歷史上的六必居生意非常紅火，上至皇親國戚，下至販夫走卒都非常喜歡吃六必居的醬菜， 來一碟醬黃瓜，再來一碟辣蘿蔔絲兒，甭管就著什麼吃，都是那麼清香爽口。成了北京一道獨特的歷史風景。

參考文獻：《明史》《大明王朝》

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